Federálny úrad pre riasy ponecháva často kontaminované znečisťujúcimi látkami
Štvrtok 28. mája 2020
Berlín - Listy rias na sushi alebo iné jedlá sú často kontaminované škodlivinami. Vyšetrovanie sušených morských rias odhalilo obzvlášť vysokú hladinu kadmia, olova, arzénu a hliníka, ako dnes oznámil Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) v Berlíne. Hladiny jódu boli tiež zvyčajne príliš vysoké a mohli byť zdraviu škodlivé.
Listy rias sú neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Používajú sa do šalátov, polievok a zeleninových jedál alebo ako prísada do doplnkov výživy. Známymi odrodami sú napríklad hnedé riasy wakame a kombu a tiež červená riasa nori, ktorej listy sa používajú na balenie sushi.
Niektoré morské riasy však absorbujú ťažké kovy alebo iné znečisťujúce látky z prostredia a hromadia ich. Po roku 2013 BVL v roku 2018 opäť preskúmala 165 vzoriek sušených morských rias na znečisťujúce látky. Napríklad pre kadmium ťažkých kovov bol v každej desiatej vzorke prekročený zákonný maximálny obsah troch miligramov na kilogram sušených rias.
Rovnako ako v roku 2013 inšpektori zistili aj porovnateľne vysoké úrovne olova. Zatiaľ však neexistuje žiadna zákonom regulovaná maximálna hodnota obsahu olova v morských riasach.
Skúmané vzorky rias mali tiež vysoké priemerné hladiny arzénu okolo 25 miligramov na kilogram - takmer výlučne v organicky viazanej forme, ktorá ešte nebola primerane preskúmaná, pokiaľ ide o jej zdravotné riziko.
aerzteblatt.de
Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) sa za zdravotne problematické považujú najmä takzvané anorganické zlúčeniny arzénu. Okrem toho bol anorganický arzén zistený v 42 percentách vzoriek, ale výsledky sú iba mierne nad detekčným limitom.
Podľa toho boli tiež zistené pomerne vysoké hladiny hliníka a uránu. Boli pod prípustnými hodnotami odporúčanými BfR, a preto sa neočakáva žiadne zdravotné riziko.