Fermentované cesto na koláč (starý moldavský recept) - Gina Bradea
Fermentované cesto na koláčový koláč s domácimi listami, jemné a nadýchané, vyrobené podľa starej tradičnej moldavskej receptúry. Na sladké alebo slané koláče so syrom, jablkami, tekvicami, hubami, mäsom, kapustou atď. Podrobný videorecept.
Kvasené cesto na koláč
Moldavsko je krajinou koláčov s kysnutým cestom, nadýchaných, bacuľatých, plnených sladkým alebo slaným syrom, kapustou, zemiakmi, mäsom, žihľavou, hubami . Obrovské, čierne, štvorcové, obdĺžnikové, okrúhle alebo oválne plechy, plné koláčov, pečené každý týždeň v peci mojej moldavskej babičky. Koláče v rovných alebo skrútených rolkách (skrútené alebo skrútené), jeden peknejší a chutnejší ako druhý.
Mám pôsobivú zbierku receptov na moldavsko-dobrogejské koláče. Mám tu aj povestný koláč Dobrogea s jemnými listami, z ktorého si cez ne môžete prečítať noviny, ale aj koláče na panvici alebo na sporáku, koláče s mäsom, hroznom, sladkým alebo slaným syrom, koláče so žihľavou alebo špenátom ... Všetko pre každého 🙂
Niektoré takto vyzerajú, aby ste získali predstavu:
Koláčové cesto je veľmi dôležité pre a kysnutý koláčový koláč, obliečky by mali byť mäkké a nadýchané, nie tvrdé. Vysvetlil som podrobne tajomstvá kysnutého cesta tu.