Quinoa - kalórie a vlastnosti (výhody a poškodenie) obilia; ako varenie - Nurturaa
Popis, zloženie, obsah kalórií, výhody a poškodenie obilnej quinoa. Jeho použitie v kuchyni a na chudnutie. Hlavné pravidlá varenia času quinoa doma.
quinoa
Quinoa: vlastnosti
Výživná hodnota produktu quinoa:
Bielkoviny: 14,12 G.
Tuky: 6,07 g.
Sacharidy: 57,16 G.
popis
Pestovanie quinoa je v mnohom podobné ako pri iných plodinách, ale chladné noci sú pre tieto rastliny dôležité, pretože nemá rada horúce počasie. Výška stonky môže byť až 1,5 m (pozri fotografiu). Plody rastliny sa zhromažďujú vo zväzkoch. Navonok zrno niečo ako pohánka. V závislosti od farby sa rozlišuje červená, čierna a béžová quinoa. Dochutíme posýpkou podobnou hnedej ryži.
Užitočné vlastnosti
Užívanie quinoi spočíva v prítomnosti rôznych vitamínov, makro a mikroživín. Vo veľkom množstve v zadku obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre deti, športujúcich a vegetariánov. Bielkoviny sa ľahko a takmer úplne vstrebávajú do tela. Existuje quinoa lyzín - aminokyselina nevyhnutná pre absorpciu vápnika. Táto látka je nevyhnutná pre tvorbu a obnovu kostného tkaniva. Zloženie quinoa obsahuje aj aminokyselinu tryptofán, ktorá provokuje produkciu seratonínu, takzvaného hormónu šťastia. Stojí za zmienku, že v zadku bez lepku, u mnohých to spôsobuje alergické reakcie.
Tento druh obilnín pozitívne ovplyvňuje prácu nervového systému. A on pomáha zbaviť sa migrény. Quinoa je úžasné tonikum, takže sa po závažných chorobách a chirurgických zákrokoch odporúča posypať, aby sa rýchlejšie zotavil.
V zložení quinoa sú látky, ktoré majú dvojzmyselný účinok na telo - saponíny. Takže keď preniknú krvou, pôsobia ako jed, ale v potravinách sú tieto látky neškodné, ale niekedy užitočné. Saponíny pomáhajú normalizovať hladinu cholesterolu a zlepšujú fungovanie pankreasu.
Ďalším dôležitým hodnotným zrná - schopnosť spomaliť proces starnutia. V embryu quinoa je rastlinná kyselina znižuje riziko rakovinových formácií.
Klíči ako quinoa?
Klíčky quinoa môžu byť rovnako užitočné ako obilie, pretože mnohí si radšej pridávajú do šalátov a iných jedál. Ak je to žiaduce, môže každá osoba doma naklíčiť tieto kultúry kultúr. Len neberte viac ako 110 g zŕn (to stačí). Klíčenie prebieha v niekoľkých fázach:
Pokúste sa klíčky rýchlo získať, pretože po 2 týždňoch používania a kvalita úplne zmizne.
Schudnite quinoa
Ako každé zrno, aj quinoa - ideálna voľba na raňajky. Krupica používa bezlepkovú diétu, ktorá nielen pomáha chudnúť, ale aj zlepšuje prácu tela. Vzhľadom na vysoký obsah rastlinných bielkovín môže byť quinoa v ponuke bielkovinových diét. Existujú dôkazy, že zloženie obilnín je v mnohých ohľadoch podobné zloženiu ženského mlieka.
Použitie v kuchyni
Quinoa v kuchyni sa používa rôzne a dá sa povedať, že takmer každá krajina má svoj originálny spôsob varenia. Napríklad v Španielsku sú obilniny v národnom recepte na jedlo - paella. Quinoa varená v Taliansku, kombinovaná s olivovým olejom, množstvom sušených paradajok a pikantným korením. V Grécku šalát miluje zrnká červenej a čiernej farby so smotanovým syrom, paradajkami a korením.
Veľa otázok, čo nahradíš quinou. Najlepšie je namiesto tohto krupice použiť proso. Ide o to, že jeho drsná škrupina obsahuje aj užitočné vlákno a veľa rastlinných bielkovín. Hovorí sa, že v prosoch nie je žiadny lepok, ako napríklad quinoa.
Ako variť quinou?
Pripravuje quinou podobnú viac ako je obvyklé pre množstvo ryže. Cereálie najskôr namočené v studenej vode najmenej na niekoľko hodín, najlepšie cez noc. To spôsobí, že prirodzené zrno horkosti zmizne a počas prípravy bude výrobok mäkší. Pred tepelnou úpravou je potrebné zrnitosť dôkladne umyť vodou.
Môžete variť zrná a v multivarki. Na krúpy nalejte mlieko alebo vodu v pomere 1: 2 a varte v režime «mliečna kaša» do 20 minút.
Harm quinoa a kontraindikácie
Quinoa môže spôsobiť škodu pri rozpoznávaní individuálnej neznášanlivosti produktu. Tieto krúpy sú kontraindikované u dojčiacich žien, pretože dieťa môže byť na tento stav citlivé. Všeobecne sa odporúča, aby bola quinoa pred konzumáciou konzultovaná s lekárom a postupne pridaná do jedálnička. Ďalším znakom je, že časť zŕn obsahuje veľa šťavelanu, ktorý vo veľkom množstve môže byť dôvodom pre vznik ochorenia obličiek.