Fermentované jedlá, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy
Fermentované potraviny sú mimoriadne zdravé pre gastrointestinálny systém, ale aj pre celé telo. Tu je prehľad toho, čo by mali byť fermentované potraviny súčasťou vašej stravy pre zdravie železa!
Prečo je dobré pravidelne jesť fermentované jedlá
Fermentácia je prirodzený proces, pri ktorom mikroorganizmy ako baktérie a kvasinky premieňajú uhľohydráty na alkohol a kyseliny. Preto majú fermentované potraviny kyslú arómu, ľahko sa dajú identifikovať. Počas fermentačného procesu sa tiež uľahčuje množenie probiotík.
Fermentované potraviny sú zdravé, predovšetkým preto, že majú vysoký obsah probiotík. Sú to prospešné baktérie pre tráviaci trakt, ktoré vyrovnávajú flóru na gastrointestinálnej úrovni. A imunitný systém je posilnený veľkým príjmom probiotík v čreve.
Výhody fermentovaných potravín, v skratke:
- Zlepšujú tráviaci proces, bojujú proti hnačkám, ale aj zápche.
- Posilňuje imunitný systém a znižuje riziko chorôb.
- Môžu pomôcť pri udržiavaní hmotnosti.
- Môže zmierniť alergie a astmu.
- Môžu zvýšiť účinnosť antibiotík a tiež znížiť riziko rezistencie baktérií na antibiotiká.
- Môžu zmierniť duševné poruchy, napríklad úzkosť.
- Zlepšuje prejavy zápalových ochorení čriev, ako je ulcerózna kolitída, Crohnova choroba alebo syndróm dráždivého čreva.
Aké vedľajšie účinky môže mať konzumácia fermentovaných potravín?
Aj keď sú fermentované potraviny veľmi zdravé, u niektorých ľudí sa môžu pri konzumácii vyskytnúť nasledujúce nepríjemné príznaky:
- nadúvanie
- plynatosť
Aké fermentované potraviny by mali byť súčasťou vašej stravy
kefír - kefír zlepšuje trávenie a má veľkú výhodu v tom, že ho dobre trávia ľudia s intoleranciou laktózy, ktorí majú inak pri konzumácii mliečnych výrobkov príznaky ako kŕče v bruchu, nadúvanie alebo hnačky, pretože nevedia správne stráviť mliečne cukry.
Kefír sa môže konzumovať ako taký, najmä ráno, na raňajky, ale dá sa použiť aj do smoothies.
tempeh - Tempeh, pripravený z fermentovaných sójových bôbov, je zdrojom bielkovín, ktorý vegetariáni všeobecne uprednostňujú. Je bohatý na probiotiká, ale aj na obsah antioxidantov.
Nakladaná kapusta - baktérie mliečneho kvasenia spôsobujú v prípade kyslej kapusty kvasenie. Táto kapusta je nízkokalorická, ale obsahuje probiotiká, vlákninu, vitamín C a vitamín K v hojnom množstve. Kyslá kapusta je navyše bohatá na luteín a zeaxantín, dva antioxidanty nevyhnutné pre udržanie zdravia očí.
kyslé uhorky - Nakladané uhorky napríklad obsahujú probiotické baktérie, ale aj vitamíny a minerály. Aby ste si mohli naplno vychutnať výhody nálevu, je vhodné dať si vlastné nálevy, a nie konzumovať tie komerčné, ktoré tiež obsahujú konzervačné látky a iné nezdravé prísady.
Čerstvý syr - Nepasterizovaný mliečny syr je bohatý na probiotiká a je tiež súčasťou kategórie fermentovaných potravín, ktoré by ste mali jesť. Ale aby sa znížilo riziko, odporúča sa tiež pripraviť si vlastný čerstvý syr.
Bez ohľadu na prijatú stravu by sa fermentované potraviny mali konzumovať pravidelne, pretože majú množstvo zdravotných výhod. Zvyknite si v tejto kategórii jesť aspoň 3 - 4 krát týždenne jedlá.
Prijatím zdravého životného štýlu a vyváženej stravy predídete mnohým chorobám a budete si môcť udržať svoju váhu. Samozrejme nesmiete zabudnúť na počet kalórií povolených za deň - ak tento kalorický príjem prekročíte, nielenže priberiete kilá navyše, ale vystavíte sa aj riziku vzniku množstva chorôb.
Ak vám fermentované jedlá vôbec nepasujú, môžete použiť výživové doplnky, ktoré vášmu telu dodajú probiotiká. Poraďte sa o tom so svojím lekárom a urobíte najrozumnejšie rozhodnutie.