Fettisdag, alebo deň, keď musíte opäť jesť veľa kalórií!
Dnes je Fettisdag a tieto umelecké diela sa konzumujú po celom Švédsku:
Švédsky Semlor (nemecky: pôst) .
Slovo Fettisdag je kombináciou fetu (nemčina: tuk) a tisdag (nemčina: utorok), tučného utorka alebo tučného utorka. Fettisdag je vždy posledný utorok pred pôstom a podľa starej tradície môžete dnes pred začiatkom 40-dňového pôstu skonzumovať veľa kalórií. Semlor bol kedysi k dispozícii iba v utorok, ale tak ako pri všetkých tradíciách, aj tu sa hranice za tie roky posunuli veľmi ďaleko.
Pre tých, ktorí nemajú za rohom pekáreň alebo supermarket, ktorý má v ponuke Semlor, je tu recept na pečenie. Než začnete, mali by ste si zvoliť jednu z dvoch výplní.
Rúru predhrejte na 225 ° C - 250 ° C.
Zloženie:
100g margarínu alebo masla
3 dl mlieka
50g droždia
½ lyžičky soli
1 dl cukru
1 vajce
½ lyžičky jelenej rohovej soli (alebo prášku do pečiva)
Výplň 1:
150g mandľová pasta
Výplň 2:
125g mletých mandlí
Cesto z prebudenia
1 dl horúceho mlieka
1 dl cukru
Obloha:
2 dl šľahačky
práškového cukru
Príprava:
Na panvici rozpustíme maslo alebo margarín a vmiešame mlieko. Teplota na 37 ° C. V miske rozdrobte droždie. Primiešame soľ, cukor, mlieko a vajce. Pomaly zapracujte soľnú alebo jelenie rohovú soľ alebo prášok do pečiva. Cesto dobre premiesime a potom necháme 30 minút kysnúť. Po vykysnutí cesta znova dobre premiesime. Potom tvarujte guľaté guľky z cesta a ukladajte na plech. Poďme znova.
Závitky potrieme vajíčkom a pečieme v strede rúry asi 8-10 minút. Potom necháme vychladnúť.
Hneď ako rolády vychladnú, odrežte veko, spodnú časť vydlabte a naplňte. Ak ste sa rozhodli pre druhú plnku, nesmiete cesto vyhodiť!
Rolky naplníme mandľovou zmesou. Ak chcete, môžete zmes dlho miesiť a natrieť trochou krému.
Pulzované cesto zalejeme horúcim mliekom. Pridajte mandle a cukor. Potom rolky naplňte.
Šľahačku vyšľaháme dotuha a mandľovú zmes ozdobíme pipetovacím vreckom. Potom na krém opatrne položte predtým narezané viečko. Posypeme práškovým cukrom - hotovo!
Tip: Ak chcete, môžete si z uvedených surovín upiecť dve veľké rolky (s priemerom asi 18 cm). Potom sa môžu podávať ako koláč.
Dobrú chuť!