Fettl; prírodné vitamíny; Sprievodca diabetikom
Telo si môže ukladať vitamíny rozpustné v tukoch a vytvárať si tak zásoby. Výsledkom je tiež riziko predávkovania nadmerným príjmom vitamínov
Vitamín A
Funkcia v tele
Vitamín A je nevyhnutný pre videnie, pretože je súčasťou vizuálnych pigmentov v sietnici oka. Podporuje vývoj kože a slizníc a tým podporuje obranu pred patogénmi. Vitamín je tiež dôležitý pre rast kostí, embryonálny vývoj a produkciu spermií.
Výskyt
Vitamín A sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Nachádza sa v obzvlášť vysokých koncentráciách v pečeni. Hlavným zdrojom karotenoidov je žlté a oranžové ovocie a zelenina a tmavozelená listová zelenina. Prekurzory vitamínu A môžu byť v tele premenené na vitamín A.
Kedy je ich nedostatok?
Vyvážená strava zvyčajne pokryje potrebu. Nedostatok sa môže vyskytnúť u vegánov, ktorí nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu. Starší ľudia, dojčiace ženy a pacienti so zápalovým ochorením čriev musia tiež zabezpečiť primeranú starostlivosť.
Vitamín D
Funkcia v tele
Vitamín D zaisťuje vstrebávanie vápnika z potravy a zabudovanie minerálu do kostí. Okrem toho podľa nových poznatkov ovplyvňuje vitamín D beta bunky v pankrease, kde sa produkuje inzulín znižujúci hladinu cukru v krvi, a tak pôsobí proti vzniku cukrovky 2. typu, možno aj cukrovky 1. typu. Zdá sa tiež, že vitamín D znižuje riziko srdcových chorôb.
Výskyt
Telo si väčšinu svojich požiadaviek pokrýva samo pomocou slnečného žiarenia na výrobu vitamínu v pokožke. Okrem toho sa vitamín D prijíma aj prostredníctvom potravy; obsahujú ho najmä tučné druhy rýb.
Kedy je ich nedostatok?
Ohrození sú najmä starší ľudia a chorí, ktorí sa zriedka dostanú na slnko. Nedostatok vitamínu D sa môže vyvinúť aj počas tehotenstva a u detí v prvom roku života.
Vitamín E.
Funkcia v tele
Niekoľko vitamínov rozpustných v tukoch s podobnou funkciou je zoskupených pod názvom vitamín E. Patrí medzi antioxidanty. V membránach, ktoré obklopujú všetky bunky tela, chráni polynenasýtené mastné kyseliny (a teda aj samotné bunky) pred zničením voľnými radikálmi.
Výskyt
Vitamín E produkujú iba rastliny. Rastlinné oleje sú obzvlášť bohaté, najmä klíčkové oleje a oleje lisované za studena. Orechy a semená sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E.
Kedy je ich nedostatok?
Nedostatok vitamínu E sa vyskytuje zriedka, pretože telo si môže vitamín ukladať v tkanive a vytvárať si tak zásoby. Ohrozené sú predčasne narodené deti a ľudia s črevnými chorobami alebo so zníženým využitím tuku.
Vitamín K
Funkcia v tele
Vitamín hrá kľúčovú úlohu v zrážaní krvi tým, že sa podieľa na tvorbe koagulačných proteínov. Tie zaisťujú, že rany po určitom čase prestanú krvácať. Vitamín je tiež dôležitý pre tvorbu kostí.
Výskyt
Najhojnejším zdrojom vitamínu K je zelená listová zelenina a kapusta.
Kedy je ich nedostatok?
Nepriaznivá výživa, podvýživa a chronické choroby tráviaceho systému môžu viesť k nedostatku. Dokonca aj dojčené deti nie sú často dostatočne zásobené vitamínom K.