Figy - urobte tlakovú skúšku!
Čerstvé figy z oblasti Stredomoria sú obzvlášť aromatické začiatkom jesene. Pri nakupovaní dbajte na dôslednosť. Čerstvé ovocie je jemné
Čerstvé figy z oblasti Stredomoria sú obzvlášť aromatické začiatkom jesene. Pri nakupovaní dbajte na dôslednosť. Čerstvé ovocie je po jemnom stlačení jemné a bacuľaté, ale nie kašovité. Všeobecne platí, že čím tmavšia farba, tým vyzretejšia a sladšia obr.
Figovník (Ficus carica) patrí do čeľade morušovité a môže dorásť až do výšky desiatich metrov. Pochádza z Malej Ázie a je jednou z najstarších plodín na svete. V dávnych dobách boli figy hrušky až slzy dôležitým základným jedlom.
Dnes existuje veľa rôznych odrôd, ktoré sa výrazne líšia. Farba šupky sa pohybuje od zelenej cez žltú až po tmavo fialovú, dužina môže byť belavo ružová až jasne červená. Za zmienku stoja zložky figy. Obsahuje veľa glukózy a fruktózy, vlákninu, draslík, vápnik, železo, zinok a selén, ako aj vitamíny skupiny B a sekundárne rastlinné látky (flavonoidy). Ovocie údajne prečisťuje krv a stimuluje trávenie. Figy sú neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne. Pikantné ovocie chutí pikantne k mäsu a rybám, ale aj k sladkým dezertom. Lahodný ovocný šalát je možné pripraviť z jabĺk, hrušiek, medu, vlašských orechov a čerstvých fíg. Vynikajúcim predkrmom je figa s kozím syrom a šunkou. Za týmto účelom sa ovocie rozreže naprieč, syr sa vloží do otvoreného ovocia, zabalí sa do šunky a krátko sa zapečie v rúre. Mimochodom, semená a šupka sú jedlé. Ak je pokožka príliš kožovitá, môžete figu rozdeliť na štvrtiny a nožom uvoľniť dužinu.
Čerstvé figy sú v obchodoch k dispozícii po celý rok. Hlavná sezóna je od augusta do októbra. Od júna do decembra sa ovocie dováža zo stredomorských krajín, ako sú Turecko (70%) a Taliansko (11%). Od novembra do júna prichádza tovar na nemecký trh leteckou dopravou zo zámoria. Pretože je tovar veľmi citlivý, je obvykle zabalený do hodvábneho papiera. Tým sa zabráni vývoju tlakových bodov alebo prasknutiu ovocia. Figy by nemali zostať dlho. V chladničke vydržia niekoľko dní, ale rýchlo stratia arómu.
Značky
Podobné články
Váš komentár k tejto téme
Viac ako 1/4 svetovej populácie trpí kožnými problémami, ktoré niekedy môžu viac, niekedy menej, ovplyvniť kvalitu života: blahobyt, sebaúcta, sociálne ...
Vyhrajte jedno z dvoch slúchadiel Clam Over-ear od spoločnosti Fresh’n Rebel v hodnote 59,99 EUR. CLAM je ...
Čokoláda pomáha proti stresu a ryby vás robia inteligentnými - je však niečo v takej populárnej múdrosti? Nové vedecké ...
Autor: Elisabeth Maria Mayer
Cena: 19,90 EUR