Figy - Zdravé a tráviace plody bohov

Figy sú nielen sladké a chutné, ale aj zdravé.

Čerstvé figy majú sotva viac kalórií ako jablko a vďaka vysokému obsahu vlákniny sú vhodné na trávenie. U nás zistíte, ktoré zdravé látky sú vo figách, ako ich môžete pripraviť, či sa dá šupka zjesť a na čo si dať pozor pri nákupe čerstvých fíg.

Pôvod a história obr

Fík sa považuje za najstarší druh ovocia pestovaného ľuďmi a bol dokonca uvedený ako prvá rastlina v Biblii. V Starom zákone predstavuje obr Mier a prosperita. V starovekom Grécku bol dokonca napísaný Ficus carica - botanický názov figy afrodiziakálne vlastnosti a posvätil ich bohovi extázy a plodnosti Dionýzovi.

Fíky už Asýrčania pestovali pred viac ako 5 000 rokmi slúžila celej stredomorskej oblasti a v Malej Ázii ako jedlo a plodina. Okrem konzumácie ovocia bolo veľmi dôležité aj drevo a mliečna tekutina medzi listami a konármi. Biele mlieko sa používalo na ošetrenie bradavíc a na úľavu od bodnutia hmyzom. Figové drevo sa používalo ako tabuľa na maľovanie v 13. a 15. storočí. Gréci a Rimania z neho dokonca vytesali bohov.

Aké prísady obsahujú figy a aké sú zdravé?

Okrem obsahu vody okolo 80% majú figy tiež veľmi vysoký obsah invertného cukru. Sladké, mierne aromatické ovocie tiež obsahuje:

13% sacharidov
0,5% tuku
1,3% bielkovín
4,5% vlákniny
0,7% minerálov a stopových prvkov (najmä vápnik, fosfor a železo)

Existujú aj figy bohatý na vitamíny A a B1. Vďaka mnohým hodnotným zložkám podporujú najmä srdce, nervy, kosti a tiež pokožku, vlasy a nechty. Okrem toho vďaka vysokému obsahu fruktózy podporujú koncentráciu a dodávajú energiu.

Dobré pre trávenie

Na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia majú figy veľmi malú kyslosť a majú jedna z najvyšších základných hodnôt všetkých potravín. Vďaka tomu sú skutočným prínosom pre naše trávenie. Vďaka malým semienkam poskytujú figy črevám veľa vlákniny, a preto sa k nim dobre hodia prírodný liek na zápchu. Ak to chcete urobiť, jednoducho niekoľko sušených fíg podlejte vodou, namočte ich na noc a potom vypite vodu a na druhý deň ráno zjedzte namočené ovocie.

Sú sušené figy rovnako zdravé ako čerstvé figy?

Áno aj nie, pretože sušené figy majú 247 kalórií na 100 gramov malé kalorické bomby. Počas procesu sušenia figa stráca takmer všetku svoju tekutinu, čo mení zloženie figy živiny v ňom obsiahnuté. Napríklad sušené figy majú pôsobivých 54 gramov sacharidov na 100 gramov, zatiaľ čo čerstvé figy iba 13 gramov sacharidov na 100 gramov. Obsah tuku sa tiež výrazne mení z pôvodných 0,4 gramu na 4 gramy.

Existujú však aj pozitívne veci: Vitamín A obsiahnutý v čerstvých figách je úplne zachovaný. Tiež v cene sušené figy majú viac horčíka a vlákniny ako čerstvé ovocie.

Sušené figy pre prírodnú sladkosť

Takže sušené figy sú tiež zdravé, ale mali by iba s mierou sú konzumované a nie sú určené pre štíhlu líniu. Sú však ideálne vhodné ako zdravé a sladké občerstvenie medzi jedlami alebo ako prírodná alternatíva k iným sladidlám v müslis alebo jogurtoch. Celoročne sú k dispozícii aj sušené figy.

Čerstvé figy - sezóna, správne skladovanie a čo treba venovať pozornosť pri kúpe

Počas dňa prichádzajú čerstvé figy Sezóna od júla do novembra ešte dnes hlavne z Turecka, Grécka, Španielska, Talianska, Portugalska, Alžírska a Maroka. Mimochodom, úroda je okolo 1,5 milióna ton ročne. Mimo sezóny sú čerstvé figy dosť drahé, pretože sa dovážajú z USA, Mexika, Čile, Južnej Afriky, Nového Zélandu, Austrálie alebo dokonca z Číny.

Figy sa rýchlo kazia

Pri nákupe čerstvých fíg by ste sa mali uistiť, že sú ešte nie sú príliš mäkké alebo dokonca kašovité. Plody sa zberajú krátko predtým, ako úplne dozrejú, takže sú pripravené na konzumáciu v čase, keď dorazia do našich supermarketov.

Môžete si však kúpiť aj zelené figy alebo si ich pozberať sami a potom ich nechať doma vyzrieť. Zvyčajne to trvá len pár dní. Hneď ako Škrupina odfarbila fialovú farbu alebo figa už nie je pevná, je zrelá. Zrelé figy, bohužiaľ, neudržia veľmi dlho a sú veľmi citlivé na tlak. Nemali by sa uchovávať dlhšie ako jeden až dva dni pri izbovej teplote alebo tri až štyri dni v chladničke.

Nápady na recepty na vynikajúce figy

Ak nechcete figu iba jesť rovno alebo ju lyžičkou, máme tu ďalšie dva chutné a rýchle tipy na recepty:

Čerstvý chlieb s figami a čerstvý kozí syr

Ingrediencie pre 2 porcie:

2 krajce čerstvého chleba (napr. Sedliacky chlieb, miešaný ražný chlieb, chrumkavý chlieb)
1 obr
10 g vlašských orechov (nasekaných)
4 lyžičky čerstvého kozieho syra
1 lyžička medu

Rúru predhrejte na 200 ° C zhora/zdola.
Plátky chleba zľahka opečte a potom potrite čerstvým kozím syrom.
Figy nakrájajte na tenké plátky a rozložte ich na čerstvý chlieb z kozieho syra.
Natierajte nasekané vlašské orechy a med ako polevu a potom ich vložte do rúry na asi 10 minút.

Figová horčica

Ingrediencie pre 8 porcií:

100 ml portského vína (červené)
20 g cukru
60 g horčice (stredne horkej)
240 g čerstvých fíg (cca 3-4 kusy)
50 g sušených fíg
2 lyžice octu z červeného vína
2 lyžičky horčičných semiačok (žlté)
1 oranžová (organická alebo neošetrená)
1 červená cibuľa

Šupku z polovice pomaranča najemno nastrúhame, pomaranč rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu. Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno a sušené figy. Čerstvé figy opatrne umyte a nahrubo nakrájajte.
Cukor skaramelizujte v hrnci na miernom ohni do svetlohneda a potom pridajte pomarančovú kôru, horčičné semiačka, cibuľu a sušené figy. Deglaďte portským vínom, octom z červeného vína a pomarančovým džúsom.
Pridáme čerstvé figy a dusíme ich na strednom ohni (bez pokrievky) asi 20 minút, kým sa nevytvorí hustá hmota. Potom necháme figovú hmotu vychladnúť.
Pridajte horčicu, krátko premiešajte, nalejte do akejkoľvek nádoby (možno ju vzduchotesne uzavrieť) a spotrebujte do 3 dní.