Filet Stroganoff recepty pre mamičky - s obrázkami a kalóriami

filet

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Pre filé stroganov Dve očistené cibule nahrubo posekáme, na masle ich orestujeme do zlatista, poprášime múkou, zalejeme vývarom.
Omáčku necháme 15 minút povariť. Dochutíme podľa chuti horčicou, soľou a citrónovou šťavou.

Podľa potreby omáčku dolejte ľubovoľnou omáčkou, ktorú máte radi.
Nakladané uhorky nakrájajte veľmi malé a vmiešajte do omáčky spolu s kyslou smotanou.

Filé (v pôvodnom recepte si vezmete hovädzie filé), v mojom recepte použijem čerstvé bravčové filé, nakrájam ho na plátky a opečiem na niekoľkých dávkach na horúcom tuku.
Filet stroganov osolíme, okoreníme a po každom pražení pridáme do pripravenej omáčky. Nakoniec omáčku trochu oslaďte trochou vody a pridajte do omáčky, ktorú dochuťte trochou suchého sherry .

Na druhej panvici opatrne orestujeme očistené, nakrájané šampiňóny, ochutíme soľou a namočíš ich do omáčky. Nakrájanú cibuľu zmiešame na troške oleja s maslom, osmažíme do svetlohneda, pridáme osmie nakrájané paradajky a všetko krátko orestuješ, kým paradajky sa tiež zohrejú. Osolíme a polejeme hotovou omáčkou s mäsom navrchu a ihneď podávame. Filet stroganoff posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávajte ručne robenú mušľu alebo ryžu s čerstvými záhradnými šalátmi s filé stroganov.

Na porciu filetu stroganov, bez prílohy asi 400 kcal a asi 11 g tuku