Filet z lososa s baklažánovým krémom - WESER-KURIER - novinky z Brém a Dolného Saska

Na tanieri nie je žiadna rýchlosť - jedzte pomaly. To odporúča 24-hodinová kuchárska kniha. Závisí to aj od ingrediencií. Vo všetkých 24-hodinových diétnych receptoch pochádza menej ako 20 percent celkových kalórií zo sacharidov.

Kategória: večera

lososa

Čas prípravy: 40 minút

Zloženie pre 1 osobu:

1/2 baklažánu (200 g)

50 g krémového syra (0,2% tuku)

1 štipka strúhaného cesnaku

soľ a korenie

125 g filetu z lososa (bez kože)

2 lyžice zeleninového vývaru

60 g žeruchy (alebo špenátové listy)

1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava:

Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia. Baklažán umyjeme a očistíme, dáme na plech a 20 minút povaríme v rúre domäkka. Vyberte, zoškrabte dužinu a pyré s tvarohovým krémom. Dochutíme cesnakom, soľou a korením.

Teplotu v rúre znížte na 100 stupňov Celzia a stojan na rúry nasuňte na strednú koľajnicu. Filet z lososa umyte a osušte. Dochutíme soľou, korením a trochou kari korenia. Dáme na tanier, zakryjeme potravinovou fóliou a povaríme v rúre 20 minút.

Cuketu očistíme a umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice a nakrájame na plátky hrubé 1/2 cm. Dusíme vo vývare 1 až 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.

Žeruchu roztriedte, umyte a odstreďte. Zmiešajte spolu citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie a zmiešajte s žeruchou.

Filet z lososa trhajte na veľké kúsky a podávajte s baklažánovým krémom, cuketou a šalátom zo žeruchy.