Filet z morského vlka s rozmarínovými zemiakmi a mandľovou brokolicou (Steffi Nerius) - recept

1.Filety morského vlka posypeme soľou, korením a múkou. Potom krátko opečieme z oboch strán na panvici na rozpálenom olivovom oleji. Plech potrieme maslom, rybie filé položíme na kožu a povaríme v rúre 2 - 5 minút pri 180 ° C.

filet

2.Brokolicu očistíme a umyjeme a nakrájame na ružičky. Prikryjeme a dusíme vo vriacej osolenej vode 6 - 8 minút. Na panvici rozohrejeme maslo a opečieme v ňom mandle. Brokolicu scedíme a po podaní brokolicou posypeme mandľami.

3.Umyté zemiaky povaríme v hrnci so slanou vodou asi 30 minút. Scedíme, teplé ošúpeme a zemiaky nakrájame na malé kúsky. (Môžete si vziať aj malé, mladé zemiaky a použiť ich aj so šupkou.) Zemiaky nechajte opiecť na panvici s rozpáleným olejom. Navrch posypte vytrhané ihlice rozmarínu a dochuťte soľou a korením. Otočte zemiaky a povarte ich ďalších päť minút.