Filet zo šťuky Müritz pečený na koži s dusenou oranžovou čakankou

Exkluzívny recept od FISCH KAUFHAUS: Filet šťuky Müritz pečený na pokožke s dusenou oranžovou čakankou

pečený

Filet zo šťuky Müritz pečený na koži s dusenou oranžovou čakankou

prísady pre 4 osoby

  • 4 kusy filé zo šťuky Müritz, cca 180-200 g str
  • 1 vetvička estragónu, nahrubo nasekaná
  • 100 g masla
  • 1 kúsok strúčika cesnaku
  • 1/2 citróna
  • 8 kusov čakanky
  • 200 ml pomarančového džúsu
  • 50 ml bieleho vína
  • 5 listov mäty, najemno nasekané
  • 1 vetvička rozmarínu, nakrájaná nadrobno
  • 1 šalotka nakrájaná nadrobno

príprava

  • Čakanku po dĺžke rozpolíme a vložíme do pekáča na pečenie
  • Na čakanku natrieme pomarančový džús, biele víno, mätu, rozmarín a šalotku
  • Rúru predhrejte na 200 stupňov  Všetko v rúre duste nezakryté asi 20 minút, kým nie sú mäkké alebo pevné na zahryznutie.
  • Filet zo šťuky dochutíme citrónom a soľou a opečieme na strane škvrnitej kože, kým nie je zlatožltá, obrátime ju a ochutíme mlynčekom na korenie
  • Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku, maslo a nakrájanú estragón
  • Na panvici krúžte všetkým, kým sa nepení
  • Šťavu natrieme na čakanku a podávame s omáčkou z estragónového masla

Čerstvé ryby z RYBOVÉHO KÚPACIEHO DOMU

FISCH KAUF HAUS dodáva jeden na základe denného úlovku veľká rozmanitosť rybích výrobkov priamo do vášho domova do 24 hodín. Trvalo udržateľný rybolov a regionálne produkty pochádzajú z viac ako stovky miestnych riek a jazier v Mecklenburskej jazernej oblasti a je možné ich teraz objednať na domovskej stránke FISCH KAUF HAUS.