Filet zo šťuky s maslovou omáčkou s mrkvou a zemiakmi recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,5 mg | (188%) | |
| Vitamín D | 2,6 ug | (13%) | viac |
| Vitamín E. | 1,8 mg | (15%) | |
| Vitamín K | 15,4 ug | (26%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 6,8 mg | (57%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 34 ug | (11%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotín | 7,2 ug | (16%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,5 ug | (83%) | viac |
| vitamín C | 24 mg | (25%) | |
| draslík | 1 002 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 67 mg | (7%) | viac |
| horčík | 65 mg | (22%) | viac |
| železo | 1,6 mg | (11%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 1,6 mg | (20%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,2 g | ||
| kyselina močová | 203 mg | ||
| cholesterolu | 104 mg | viac | |
| Celkový cukor | 8 g |
prísady
Prípravné kroky
Šťavu pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme ju lúhovať. Zemiaky ošúpeme a povaríme ich v slanej vode asi 25-30 minút, podľa ich veľkosti. Mrkvu očistite a očistite, aby zostalo malé množstvo zelenej, duste na 1 lyžici masla, zalejte 100 ml zeleninového vývaru a varte do al dente.
Rybie filé poklepte do sucha a opečte ich na zvyšnom masle z oboch strán. Rybu osolíme, okoreníme, pridáme zvyšný zeleninový vývar a necháme asi 2 - 3 minúty lúhovať. Rybí vývar zlejeme, dochutíme a mixérom speníme na studené kocky masla.
Potom rybu podávajte so zemiakmi, mrkvou a omáčkou.