Filety z pstruha v pare na pikantných špagetách - recepty na šťastné jedlo z TV; rádio

Pre filety zo pstruhov:

filety

  • 1 vápno
  • 4 filety zo pstruha s kožou
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička byliniek z Provence
  • 200 ml bieleho vína
  • 200 ml zeleninový vývar
  • soľ
  • korenie z mlynčeka

Pre pikantné špagety:

  • 250 g špagiet
  • 200 g cherry paradajok
  • 1 chilli paprička
  • 1 červená cibuľa
  • 50 gramov slaniny
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 50 ml zeleninový vývar
  • soľ
  • korenie z mlynčeka

Slúžiť:
bazalka

Príprava:

Varte špagety al dente v dostatočnom množstve vriacej, mierne osolenej vody. Potom scedíme a dobre scedíme.

Limetku nakrájame na plátky a na plátky limetky vložíme do parného hrnca filety. Posypte bylinkami Provensálska a čerstvo mletým korením. Vložte biele víno a zeleninový vývar do vhodného hrnca, priveďte k varu a vložku parníka
dať cez to. Strúčiky cesnaku rozpolíme a pridáme. Znížte teplotu tak, aby sa zápar iba mierne dusil. Filety zo pstruha na pare so zatvoreným vekom 7 - 9 minút.

Pre pikantné špagety umyte cherry paradajky a rozrežte ich na polovicu. Čajovú papriku rozpolíme, jadrovník a nakrájame na pásiky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Slaninu nakrájame na pásiky.

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Na ňom orestujte cibuľu, slaninu a chilli. Pridajte paradajkovú pastu, odmasťujte zeleninovým vývarom a pridajte cherry paradajky. Dochutíme soľou, korením a trochu pridáme
Necháme minútku dusiť. Zložte špagety. Špagety poukladajte do hlbokých tanierov, na každé položte filé zo pstruha a posypte ich čerstvo odtrhnutou bazalkou.

Zdroj: ZDF - Lafer! Svetlá! Vynikajúce! od 6. decembra 2014