Filozofia Verve
V čo veríme a ako implementujeme udržateľnosť
Vo Verve sa môžete tešiť na udržateľný spôsob práce. Radi vám podrobnejšie vysvetlíme, čo to pre nás znamená a prečo to pre nás nie je len fráza.
Náš prístup k udržateľnosti
Fairtrade produkty
Pokiaľ je to možné, majú sa používať produkty Fairtrade. Sociálne slabšie krajiny majú inú štruktúru ako západný svet. Toto by ste mali vždy brať do úvahy pri výbere svojich produktov.
Živočíšne produkty
Hovädzie mäso, hydina, ryby, vajcia alebo výrobky živočíšneho pôvodu by mali pochádzať z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Kritériá pre túto pečať určujú kultivačné združenia. Ďalej by sa mal zabezpečiť udržateľný rybolov a dobré životné podmienky zvierat.
prostredie
Naša planéta je naša najväčšia a jediná dobrá. Nie je nič, čo by mohlo mať na tomto svete vyššiu prioritu ako miesto, v ktorom žijeme. To zahŕňa malú stopu, pokiaľ ide o emisie CO², správanie ohľaduplné k životnému prostrediu a šetrenie zdrojov.
zdravie
Zdravá výživa je rovnakou požiadavkou pre udržateľnú gastronómiu ako fitness a spoločenské nasadenie zamestnancov. Jasným prístupom musí byť niečo vrátiť.
Realizácia verve
Sociálna angažovanosť prostredníctvom vhodných udalostí
Chceme usporiadať spoločenské udalosti na veľa tém, a tak na jednej strane upriamiť pozornosť na niektoré dôležité témy a na druhej strane podporiť tieto iniciatívy.
Výber poskytovateľov služieb a produktov
Výber našich dodávateľov a výrobkov, ktoré používame, je tiež založený na kritériách udržateľnosti. Tu je Regionálnosť rovnako dôležité ako jeden ekologické a kontrolované poľnohospodárstvo. Podpora regiónu pomáha nielen zvyšovať kvalitu výrobkov, ale zaisťuje aj krátke chladiace reťazce, a tým úzku stopu CO².
Zdravá výživa pre hostí a zamestnancov
Milujeme a žijeme zdravie a želáme si účasť našich hostí a zamestnancov spoločnosti Verve. Zdravá strava je rovnako dôležitá ako aktívny životný štýl. Preto ponúkame našim zamestnancom príležitosti na aktívne trávenie voľného času i zdravé stravovanie.
Naše kulinárske menu, ako aj ponuka podujatí a stravovania tiež ponúkajú rôzne možnosti zdravej výživy.
Regionálne Produkty
Regionálnosť je jedným z mnohých kľúčových faktorov koncepcie udržateľnej gastronómie. Prečo je to tak, je jednoducho vysvetlené. Práca s regionálnymi výrobkami je základným kameňom krátkych dodacích lehôt, čerstvosti a kvality. Z tohto dôvodu pripisujeme veľký význam spoliehaniu sa na regionálnych partnerov.
Rozmanitosť a kvalita
Žiaducim vedľajším účinkom tejto filozofie je samozrejme to, že ste závislí od toho, čo región ponúka, a ste „nútení“ pracovať s čerstvými výrobkami z tohto portfólia. Ako reštaurátor je výzvou využiť túto ponuku.
Náš tím v kuchyni žije týmto presvedčením. Sme hrdí na to, že môžeme transformovať udržateľné pracovné metódy na nadšenie.
Kontrolované ekologické poľnohospodárstvo
Dobré životné podmienky zvierat
Továrenské poľnohospodárstvo je veľká téma v médiách. Je preto našou povinnosťou ako poskytovateľa služieb prijať požiadavku spravodlivosti ako svoju úlohu a obmedziť našich dodávateľov na tých, ktorí sa tam považujú za zodpovedných.
Trvalo udržateľný rybolov
Každý rybár a poľovník to vie. Povedomie o tejto potrebe nie je medzi koncovým používateľom také rozšírené, ako by malo byť. Je to zjavná komunikácia tohto procesu, ktorú by sme chceli začať v našich vlastných radoch.
A žiadna správa nemohla byť jasnejšia: Ak chcete urobiť svet lepším, pozrite sa na seba a potom urobte zmenu.