Filozofický týždenný komentár - nepotrebujeme biopolitický diétny program!
Harald Lemke
Podporuje vedomie vedomostí o výživových hodnotách vedomú stravu? Filozof a etik výživy Harald Lemke je skeptický. Počítanie kalórií je kontraproduktívne. Potrebná je lepšia kultúra stravovania.
Myšlienka nie je nová. Každý si prečíta informácie o kalóriách a potom sa vedome rozhodne proti nezdravému jedlu.
Iba táto predstava nezodpovedá realite. Po prvé, vysoký obsah kalórií nemusí automaticky znamenať nezdravý stav. Výdatný guláš z kapusty má veľa kalórií, ale aj veľa výživných látok a môže byť tiež sviatkom pôžitku.
Štát by v žiadnom prípade nemal vnucovať svojim občanom program biopolitickej výživy. Komerčne dostupné aplikácie pre smartfóny už dávno umožnili bez problémov počítať kalórie. Každý, kto to naozaj chce, môže vedieť, kde sa v jeho jedálničku skrývajú neviditeľné výkrmové jedlá.
Predpísané kalórie sú nezodpovedné
Jednostranné zameranie na počítanie kalórií a dodržiavanie diéty nás ani v budúcnosti nepriblíži k zlepšeniu prevládajúcich výživových podmienok. Samotná morálka stravovania prehliada rôzne spoločenské dôsledky spojené s našimi možnosťami stravovania. Pretože v globalizovanom svete každý akt stravovania vytvára nielen „seba“ vzťah k zdraviu. Vo svojom miliardovom násobení vytvára zložité „svetové“ vzťahy, okrem iného k poľnohospodárstvu, globálnemu otepľovaniu, príčinám úteku a životným vyhliadkam poľnohospodárov na celom svete, ako aj podmienkam v priemyslovom poľnohospodárstve alebo vplyvu veľkých potravinárskych spoločností a reštaurácií rýchleho občerstvenia.
Proti mnohým podrobným opatreniam, ktoré by musela obsahovať programová politika „potravinového obratu“, je zákonom predpísané vyhlásenie o kalóriách predovšetkým jedna vec: nezodpovedná.
Alebo by ste považovali za zodpovedného niekoho, kto - obrazne povedané - v prípade dramatickej dopravnej nehody jednoducho umiestni varovný štít na bezpečnú vzdialenosť - v presvedčení, že prijal všetky potrebné záchranné opatrenia?
Čo iné sa musí stať, aby politici uznali, že udržateľná kultúra stravovania nezávisí od počítania kalórií a zdravotných kampaní menej ako od „gastrosofického“ poznania, že okrem fyzickej pohody ide aj o zásadné otázky prežitia človeka na tejto planéte.
Globálny internet potravín
Samotná znalosť počtu kalórií nestačí na pochopenie zložitého sveta našej stravy, aby sme pochopili globálny internet potravín.
Jedným z mnohých opatrení, ktoré by zodpovedná politika musela implementovať, by bolo moderné vzdelávanie v oblasti výživy, ktoré poskytuje potrebné stravovacie schopnosti.
Takéto vzdelanie by tiež umožnilo ľuďom skutočne ochutnať jedlo a vyskúšať si, že sú bytosti schopné konzumácie. V tomto ohľade by nebol dobrý chuťový tréning oveľa lepšou ochranou pred obezitou?
Potrebujeme lepšiu kultúru stravovania
Môže to znieť čudne: Čo by však mohlo ľudstvo zachrániť pred hroziacou posthumánnou budúcnosťou, by bolo predovšetkým lepšou kultúrou stravovania.
Pohodlný človek zajtrajška, to je v skratke moja utópia, nechá digitálne prístroje robiť prácu za nich - a ak chcete, počítať kalórie - zatiaľ čo ich vlastný život by okrem iného pozostával z činnosti, ktorú Immanuel Kant považoval za „skutočné ľudstvo“: Totiž, každý deň pestovať „dobré jedlo v dobrej spoločnosti“.