Fingerlimette, Ugli a Co Zmrzlinári medzi citrusovými plodmi - FIT FOR FUN
Unavujú vás tradičné kyselinárky? Potom odporúčame niekoľko chutných exotických citrusových plodov. Prezrádzame, čo môžu robiť.
Sour si robí srandu - toto príslovie je dobre známe, ale na zlepšenie nálady nemusíte vždy chytiť citrón. Predstavujeme niekoľko menej známych, ale lahodných predstaviteľov citrusového ovocia.
Prstové vápno
Toto exotické citrusové ovocie pochádza zo subtropických dažďových pralesov Austrálie a v Nemecku je menej známe. Zvonku pripomína nálev (hoci ovocná šupka môže mať nielen zelenú, ale aj žltú alebo červenkastú farbu), prekvapiť by vás mala dužina bohatá na vitamíny A, B a C, ako aj na draslík, vápnik a železo. Po rozlomení ovocia sa objaví rôsolovitá hmota, ktorá sa skladá z malých guľôčok. Pretože sú podobné kaviáru zo pstruhov a lososov, dužina z lipového prsta sa nazýva aj vápencový kaviár. Na rozdiel od rybích vajec majú perly z perovej limetky sviežu a intenzívnu citrusovú arómu, ktorú je možné použiť rôznymi spôsobmi. Dužina sa výborne hodí k sushi, steaku a iným druhom mäsa, rýb alebo do šalátových dresingov. Prstová limetka je dokonalá aj ako dezertná prísada a ak máte radi čistú chuť, môžete ju použiť aj na výrobu džemu.
Tento podivný názov vás určite prekvapí (veľmi pripomína anglické slovo „ugly“, čo znamená „škaredé“), ale napriek tomu by ste tomuto citrusovému ovociu mali dať šancu. S vrásčitou pokožkou to zvonku nevyzerá nijako zvlášť chutne, ale ak najskôr vyskúšate šťavnatú dužinatú kašu, rýchlo sa naučíte lepšie. Mimochodom, jeho pôvod nie je obyčajný: Ovocie ugli pochádza z Jamajky, kde sa začiatkom 20. storočia krížili tangarín, pomaranč a grapefruit - s úspechom ugli! Tento hybrid, ktorý má okolo 14 vitamínov, je jedným z plodov najbohatších na vitamíny a obsahuje tiež dôležité minerály, ako je fosfor, železo a fermenty. Vďaka lahodnej chuti si ovocie Ugli môžete vychutnať úhľadne (pokožku je tiež možné ľahko olúpať, čo zjednodušuje konzumáciu). Toto citrusové ovocie je tiež dobré ako prísada do lahodného ovocného šalátu alebo čerstvo vylisované ako šťava.
Kumquat
Kumquat v skutočnosti nepatrí do tohto zoznamu. Patrí do rodiny kosoštvorcov namiesto rodiny citrusov, ale úzko s ňou súvisí (preto tu robíme výnimku). Pôvodne pochádza z Ázie, ale v súčasnosti sa pestuje aj v Amerike, Afrike a častiach južnej Európy. Ovocie veľmi pripomína pomaranč, ale nie je dlhšie ako 5 cm (odtiaľ pochádza prezývka trpasličí pomaranč). Škrupina je tenká a jemne pórovitá a dá sa s ňou konzumovať; má koláčovú, sladkastú chuť, zatiaľ čo dužina chutí horko až kyslo. Vďaka tomu je kumquat vhodný pre sladké aj slané jedlá - skutočný všestranný pomocník! Rovnako ako pomaranče sa hodí aj do omáčok s hydinou alebo jahňacím mäsom, ale dá sa použiť aj ako ovocná prísada do šalátov a dezertov. Kumquat môžete tiež namočiť do alkoholu, spracovať na džem alebo cukrík - fantázii sa medze nekladú! Vysoký obsah vitamínov rozhodne robí kumquat zdravou voľbou (má dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranče) a pomáha posilňovať imunitný systém.