Fínska večera z jablkového vína Ciderberg o ôsmej

fínska

Pre dvoch

2 bravčové kotlety zo Švábskej haly (alebo Duroc alebo Mangalica)
3 stonky zeleru
2 šalotky
½ zväzku petržlenovej vňate
2 lyžice nasekaného žeruchy (a trochu viac na ozdobenie)
2 lyžice olivového oleja
30 ml brandy
100 ml jablčného muštu
1 ČL cukru
1 polievková lyžica crème fraiche
Soľ korenie
Žerucha Daikon na zdobenie

Zelerové stopky umyjeme a odstránime prípadné nite. Nakrájajte na tenké plátky. Šalotku nakrájame na jemné kocky.
Na širokej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a na kocky nakrájanú šalotku a zeler dusíme asi 5 minút. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a žeruchu, premiešajte a dochuťte soľou a veľkým množstvom korenia. Nalejte do misy a odstavte.
Vložte kotlety do panvice a smažte ich z každej strany asi 30 sekúnd, aby zhnedli.
Prilejeme brandy a flambovanie.
Pridáme cider a necháme asi 8 - 10 minút prejsť varom. Pridajte cukor a trochu soli. Vmiešajte crème fraiche a vráťte zeleninu na panvicu. Ak je to potrebné, dochuťte znova trochou korenia.
Potom na vrch posypeme zvyšnými bylinkami a žeruchou daikon a podávame so statkovým chlebom.
Pite s ním samozrejme jablkový mušt.

Ciderbergské jablkové vína
Osoite: Pietiläntie 138
08800 Lohjansaari, Lohja
Puhelin: 019-349120
Fínsko

[fblike showfaces = “false“ width = “450 ″ verb =“ like “font =“ arial “locale =“ de_DE “]