Fit a zdravý Kedy sa šalát stane pascou na kalórie?
19. augusta 2014
Kedy sa zo šalátu stane pasca na kalórie?
Šalát je zdravý, sýty a obsahuje iba desať až 20 kalórií na 100 gramov. To zodpovedá energetickej hustote iba 0,1 až 0,2 kcal/g. Šalát sa preto oprávnene považuje za prostriedok na chudnutie. Avšak len veľmi málo ľudí ho konzumuje čisto, ale zelené listy okorení chutným dresingom a rôznymi polevami.
Pri kúpe hotového šalátového dresingu stojí za to pozrieť sa na výživovú tabuľku.
Pozor na zálievku: veľa tuku a cukru
Vysoká energetická bilancia týchto omáčok je spôsobená prísadami ako majonéza, olej a cukor, z ktorých niektoré sú obsiahnuté vo veľkom množstve. To, či je klasický vinaigretový olej a ocot aj kalorickou bombou, závisí od prípravy. V 100 gramoch rastlinného oleja je asi 900 kalórií. Pripravte si obväz sami, potom použite kvalitný olej a naneste ho mierne. Na človeka stačí jedna polievková lyžica oleja.
Ľahká alternatíva: jogurtový dresing. 100 gramov nízkotučného jogurtu obsahuje iba asi 50 kilokalórií. Najlepšie je namiešať si omáčku sami. Takto môžete použiť nízkotučný jogurt a rozhodnúť sa, či potrebujete kúsok oleja alebo nie.
Zálievky môžu tiež výrazne zvýšiť kalórie šalátu. Populárne prísady ako parmezán, gouda, feta, slanina, pečené kura, tuniak alebo krutóny majú veľmi vysoký obsah energie. Príklad: americký šalát Caesar. Zelené listy rímskeho šalátu nepridávajú pokrmu významnejšie kalórie, rovnako ako paradajky, ktoré často obsahuje. Ale s dostatkom parmezánu a tučným dresingom má šalát okolo 450 kalórií, v závislosti od štýlu. Ak jete aj pečené kuracie mäso, môžete si v zásade objednať rezeň s hranolkami.
Tipy na šalát priateľský k postave
- Pripravte si dressing sami s jogurtom alebo trochou oleja
- S vysokokalorickými polevami, ako je syr, slanina alebo orechy, používajte striedmo
- Nepekajte ryby, mäso ani zeleninu, ale smažte ich, naparujte alebo grilujte. Obalované jedlá majú veľmi vysoký obsah kalórií, pretože chlieb je nasiaknutý tukom
- Jedzte hlavne šalát a menej ostatných zložiek
- Zelený šalát ako štartér naplní žalúdok
Nahraďte sacharidové prílohy zeleným šalátom
Ak prílohy, ako sú cestoviny alebo ryža, nahradíte zeleným šalátom s paradajkami a ľahkým jogurtovým dresingom, môžete ušetriť veľa kalórií. Na doplnenie si dajte na tanier veľkú porciu šalátu a zjedzte s ním nízkotučný - teda nie pečený - kúsok mäsa alebo ryby. Ďalšie potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú vajcia a tofu, tiež trvale plnia žalúdok.
Vyhýbajte sa vysokokalorickým polevám a tukovým obväzom
Ak sa šalát používa ako predjedlo, mali by ste sa vyhnúť vysoko kalorickým polevám, ako sú krutóny, slanina alebo tvrdý syr. Najlepšie je urobiť si obväz sami. Potom môžete olej použiť mierne alebo si pripraviť jogurtový dresing. Zelený šalát naplní vaše brucho a pomôže vám menej jesť s hlavným chodom. A po hlavnom jedle a predtým ľahkom šaláte pravdepodobne na dochutenie nepotrebujete dezert. Tým sa šetria kalórie.
Ak je váš šalát vybavený veľkým počtom dresingov a zálievok, nebude mať tiež menej kalórií ako väčšina ostatných hlavných jedál. „Šalát s omáčkou, prílohami a rožkom je plnohodnotné jedlo,“ hovorí Ruprecht. Predovšetkým sa vyhýbajte kalorickým bombám, ako sú tyčinky mozzarelly, kuracie krídelká a iné vyprážané jedlá so šalátmi. Inak predpokladané zoštíhľovacie zariadenie rýchlo dodá viac kalórií ako hamburger.