Fit cez zimu Tri jednoduché a zdravé januárové jedlá

Chutná zimná zelenina

Fit cez zimu: tri jednoduché a zdravé januárové jedlá

23. januára 2020 - 13:51

jedlá

Chutné jedlá so zimnou zeleninou

Január prichádza s dobrým úmyslom. Mnohí sa dnes spoliehajú na vyváženú a zdravú stravu. Každý, kto si však myslí, že zeleniny je v zime nedostatok, sa mýli. Na začiatku roka sa v oddelení zeleniny vyskytujú hlavne odrody ako pór, zemiaky, mrkva, cibuľa a špenát. V našom ročnom kalendári sa dočítate, ktorá zelenina je v sezóne a kedy. Toto sú tri rýchle a chutné recepty so sezónnou zeleninou.

Pórová polievka s hubami a mletým mäsom

  • Suroviny pre dve osoby: 100 g šampiňónov, dva póry, 100 g mletého mäsa (zmiešaného), 50 g tvarohového krému, 300 ml zeleninového vývaru, korenie, soľ

Príprava: Huby a pór očistíme a nakrájame na plátky. Mleté mäso orestujeme na kastróliku, pridáme huby a pór a krátko orestujeme. Všetko podlejeme vývarom. Potom dusíme, až kým nebude pórová zelenina uvarená. Teraz vmiešajte smotanový syr a znova priveďte k varu.

Špenátový šalát s ovocnou vinaigretou

  • Suroviny pre dve osoby: 100 g špenátu (čerstvý), 1 čajová lyžička bylinkových šalátov (čerstvé, mrazené alebo sušené), 20 g cibule, 20 ml olivového oleja, 30 ml balzamikového octu, polovica pomaranča (vytlačeného), pol lyžičky horčice, 1 lyžička javorového sirupu alebo zlato

Príprava: Jahňací šalát dobre umyjeme, odstránime hrubšie stopky a zvädnuté listy, osušíme v šalátovej roztoči. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno a dôkladne ju premiešajte s octom a olejom, ako aj s pomarančovým džúsom, horčicou, medom alebo javorovým sirupom a bylinkami - ideálny je šejker. Pred podávaním šalát polejeme marinádou.

Zimná zelenina všetkého druhu

  • Suroviny pre dve osoby: 200 g mrkvy, 150 g okrúhlice, 150 g ružičkového kelu, 50 g póru, 1 cibuľa, 250 g zemiakov (voskovitých), 30 ml smotany, 175 ml zeleninového vývaru, korenie a soľ

Príprava: Mrkvu, repu, zemiaky a cibuľu ošúpte. Odstráňte vonkajšie listy a koniec stonky ružičkového kelu a konce póru. Všetko umyte. Teraz nakrájajte cibuľu na väčšie kúsky a pór, mrkvu a repu na kocky veľké asi 1 centimeter. Na hlbšej panvici alebo v kastróle rozohrejte trochu oleja a opekajte zeleninu asi dve minúty a často ju obracajte. Potom prilejeme zeleninový vývar, zakryjeme a uvaríme v pare. Teraz vmiešame smotanu a zeleninu dochutíme soľou a korením.

Mimochodom: K zelenine môžete pridať aj čiernu koziu bôb - a tí, ktorí v závislosti od ponuky varia rôzne druhy zeleniny, dostanú v ďalších ročných obdobiach aj rýchle a chutné zeleninové jedlo.