Fitness tip v Rosenheime Je mlieko zdravé Odhaľujeme mýty o mlieku! Mesto Rosenheim

Aktualizované: 2. 8. 19 - 14:27

O produkčnom mlieku existuje veľa mýtov.

Rosenheim - čerstvý pohár plnotučného mlieka - mmmm! Pretože mlieko je zdravé! Alebo? Duchovia sa hádajú o tom, či vás kravské mlieko zdravo robí alebo či predstavuje skôr nebezpečný rizikový faktor pre choroby. Existuje veľa mylných predstáv a mýtov o mlieku.

Čo je to mlieko?

Mnohí nevedia presne, čo znamená pojem mlieko. Pohár mlieka môže mať veľa pôvodu. Ak však nápoj obsahuje názov „mlieko“, podľa Európskeho súdneho dvora musí vždy pochádzať z „normálnej sekrécie vemena“. Väčšina mlieka pochádza z hovädzieho dobytka (kravské mlieko) s 85 až 90 percentami. Byvol, kone, kozy, ovce a somáre však poskytujú aj mlieko vhodné na ľudskú konzumáciu. Okrem odrôd živočíšneho mlieka je v regáloch stále viac a viac rastlinných alternatív. Okrem sójových a ovsených nápojov existujú aj mandľové, kokosové a ryžové nápoje.

Je to v mlieku

Je mlieko zdravé alebo nezdravé?

Podľa príspevku SWR každý Nemec skonzumuje v priemere 100 kg mlieka a mliečnych výrobkov ročne. Väčšina kráv dosahuje maximálnu dojivosť okolo 10. roku života. Denne dodajú priemerne okolo 20 až 50 kg mlieka (kolísanie závisí od zdroja). Každý človek v Nemecku spotrebuje v priemere od 100 do 130 gramov mlieka denne (vrátane miešaných mliečnych nápojov). Spotreba sa v jednotlivých krajinách veľmi líši. Napríklad pastierske národy konzumujú oveľa viac, zatiaľ čo v iných krajinách, ako je Čína a Japonsko, sa nekonzumuje takmer žiadne kravské mlieko.

Tu sú tri najväčšie mýty o mlieku

Mlieko okysľuje vaše telo: Nesprávne.

V mnohých sprievodcoch, vysielaniach alebo informačných vestníkoch sa často tvrdí, že mlieko nedodáva telu vápnik, ale skôr ho z tela odvádza. To by podporilo choroby, ako je osteoporóza. Kyslé zložky v mlieku by zároveň viedli k nadmernému okysleniu. Je to naopak! Ako je popísané, telo dokáže obzvlášť dobre absorbovať a zužitkovať vápnik z mlieka, a tak zabrániť jeho nedostatku. Dôležitejší je vyvážený pomer vápnika a bielkovín. Okrem toho je všeobecne ťažko možné, aby bolo telo zdravého človeka kyslé. Vaše telo je také prepracované, že pomer kyselín a zásad zostáva vždy vyrovnaný. Potrebu s vápnikom môžete samozrejme uspokojiť aj pomocou vegánskej stravy. Napríklad so sezamovými semiačkami, mandľami alebo orechmi, listovou zeleninou (kel, špenát, rukola), tofu alebo alternatívami mlieka obohatenými o vápnik, ako je ovsené mlieko alebo sójové mlieko. Okrem vápniku obsahuje čerstvá zelenina aj dôležité vitamíny! Niektoré minerálne vody (> 150 mg vápnika/l) môžu tiež prispieť k splneniu požiadaviek na vápnik.

Mlieko spôsobuje akné: to je stále nejasné. Je potrebný ďalší výskum.

Všeobecne - na rozdiel od toho, čo je možné prečítať v niektorých príručkách a novinách - sa nedá povedať, že zvýšená spotreba mlieka a mliečnych výrobkov má negatívny vplyv na akné. O rôznych hormónoch, ako sú kazeín a testosterón, ktoré sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, sa diskutuje, aby ovplyvnili závažnosť ochorenia. Študijná situácia je však nekonzistentná a nemožno ešte urobiť konečný rozsudok.

Mlieko vás robí chorým: zle.

Viac informácií o zdravom stravovaní nájdete na original-bootcamp.com.

Konvenčné vs. organické: kto vyhrá závod?

Nielenže existuje veľa rôznych druhov spracovaného mlieka, ale aj rozdiel medzi konvenčným a organickým mliekom a mliečnymi výrobkami. Ktoré mlieko je teda také zdravé?

Mýty o kultovom mlieku

Je mlieko zdravé? O produkte existujú niektoré mýty.

V ideálnom prípade majú kravy veľa priestoru s farmárom, ktorému dôverujete, sú povolené na zelenej lúke a sú držané v súlade s ekologickými normami. Vďaka čerstvej tráve na zelených lúkach kravy konzumujú podstatne hodnotnejšie omega-3 mastné kyseliny, z ktorých vy ako milovník mlieka tiež profitujete. Okrem toho sa v ekologickom poľnohospodárstve musí všeobecne používať menej antibiotík. Pre farmu je však nákladné byť certifikovaný ekologickou pečaťou. Preto nemusí byť tuleň vždy prítomný, veľa malých farmárov chová svoje zvieratá ukážkovo, ale napriek tomu im nemôže byť z nákladových dôvodov udelené osvedčenie. S veľmi čerstvým mliekom priamo z farmy je dôležité, aby ste ho pred konzumáciou raz uvarili.

Čo však robiť, ak dôveryhodný poľnohospodár, najmä v mestách, nežije za rohom? Môžem si stále kúpiť mlieko a mliečne výrobky bez zlého svedomia?

Alternatívy mlieka: sója, mandle, ryža, ovos a spol.

Môžete to urobiť aj bez zvieraťa. Aj tí, ktorí sa chcú zaobísť bez kravského mlieka a iných živočíšnych produktov, dnes môžu nájsť širokú škálu alternatív mlieka. Veľkou výhodou týchto rastlinných nápojov je, že za ich výrobu nemusí trpieť žiadne zviera. Pri nákupe sa uistite, že rastlinný nápoj obsahuje málo umelého cukru. Okrem toho by ste si mali vždy zvoliť alternatívu, ktorá obsahuje pridaný vápnik. Okrem výhody pre blaho zvierat sú sójové nápoje a podobne tiež vítanou zmenou chuti. Na konci článku nájdete prehľad foriem, v ktorých je mlieko prezentované. Ale rovnako ako život, aj alternatívy mlieka majú svoje nevýhody. Napríklad na výrobu mliečneho nápoja z ryžových zŕn je potrebných veľa výrobných krokov a veľké kultivačné plochy. Aj pri alternatívach k mlieku preto stojí za to venovať pozornosť ekologickej pečati pre lepšiu alternatívu! Či už ide o mlieko alebo alternatívy mlieka, každý si musí zvážiť výhody a nevýhody pre seba a potom sa rozhodnúť. Mimochodom: Malo by to byť vlastne sójový nápoj, ovsený nápoj, mandľový nápoj, ryžový nápoj a spol.! Pretože podľa Európskeho súdneho dvora sa mliečnym alternatívam nemôže hovoriť mlieko.

Mlieko u športovcov

Trh s umelými, drahými športovými nápojmi, najmä v poslednom roku, zaznamenal obrovský rozmach. Ale neexistuje prírodná alternatíva k proteínovým koktailom, ktoré kupujete? Ako ste už čítali, v mlieku a mliečnych výrobkoch je veľa cenných prísad. Je tekutý, obsahuje energiu dodávajúce uhľohydráty a dôležité bielkoviny. Rôzne štúdie tiež preukázali, že konzumácia mlieka má pozitívny vplyv na vytrvalosť a silový tréning. Vaše telo potrebuje pri vytrvalostných športoch veľa energie. Aby ste splnili túto vyššiu potrebu energie, vaše telo tiež používa rôzne aminokyseliny - najmenšiu zložku bielkovín. Obzvlášť dôležité sú takzvané BCAA (aminokyseliny s rozvetveným reťazcom). Tieto špecifické srvátkové bielkoviny sa nachádzajú aj v mlieku. Na jednej strane mlieko bráni odbúravaniu svalov. Na druhej strane tiež podporuje syntézu svalových bielkovín počas vašej pokojovej fázy.

Mimochodom, cvičením strácate až 20mg vápniku na liter! Po oslobodzujúcom sedení si teda doprajte čerstvý pohár studeného mlieka od farmára od suseda.

Záver: čo mlieko naozaj dokáže

Mlieko a mliečne výrobky môžu byť veľmi hodnotnými a zdravými potravinami. Ak je kvalita mlieka správna (mlieko z farmy/organické mlieko), je zastrašovanie na niektorých kanáloch karcinogénne a škodlivé, preto by ste ho mali konzumovať opatrne. Súčasná situácia v štúdiu nie je dostatočná na jednoznačný dôkaz možného poškodenia zdravia mliekom.

Pozitívna situácia v štúdiu však ukazuje: Vďaka svojim cenným zložkám, ako je vápnik alebo srvátkový proteín, môže pravidelná konzumácia mlieka chrániť pred niektorými chorobami, a preto vám poskytnúť cenné živiny pre vaše každodenné športové aktivity. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča konzumovať 200 až 250 gramov mlieka a mliečnych výrobkov denne. Okrem toho môže byť v ponuke každý deň 50 až 60 gramov syra. Vzhľadom na prevažne pozitívne zdravotné vlastnosti mlieka je potrebné dodržiavať tieto odporúčania. Ak chcete sledovať svoju váhu, môžete použiť aj nízkotučné mlieko.

Napríklad čerstvé mlieko je vždy menej spracované ako napríklad mlieko s trvanlivým mliekom. Ak chcete urobiť niečo pre usilovné dojnice, môžete použiť bio mlieko alebo ísť priamo do farmárskeho obchodu. Mlieko je a zostane skvelým jedlom, ale samozrejme ho možno nahradiť aj alternatívami, ako je ovsené mlieko alebo sójové mlieko.

Mlieko vo všetkých variantoch:

Surové mlieko: Mlieko s veľmi vysokým obsahom tuku (3,5 až 4 percentá), ktoré nebolo zohriate na viac ako 40 stupňov Celzia, a preto sa musí predať do jedného dňa od výroby. V každom prípade musí byť zreteľne uvedená poznámka „Pred konzumáciou uvarte surové mlieko“.
Preferované mlieko: Preferovaným mliekom je balené surové mlieko za určitých hygienických podmienok. Pred konzumáciou musí byť tiež uvarený.
Pasterizované mlieko: mlieko, ktoré bolo zohriate na maximálnu teplotu 90 stupňov Celzia a v chladničke ho možno uchovávať šesť dní.
Ultrahrejivé mlieko: UHT mlieko bolo zohriate na teplotu až 150 stupňov Celzia, a preto ho možno uchovávať šesť až osem týždňov.
Sterilizované kondenzované mlieko: Toto mlieko zohriate na teplotu až 130 stupňov je možné uchovávať až jeden rok.
Plnotučné mlieko: pasterizované surové mlieko s obsahom tuku najmenej 3,5 percenta.
Nízkotučné mlieko: Odstredené mlieko s obsahom tuku 1,5 až 1,8 percenta a menej kalórií, vitamíny rozpustné v tukoch v porovnaní s plnotučným mliekom. Pozor! Do nízkotučného syra sa zvyčajne pridáva veľa umelých látok!
Odstredené mlieko: Mlieko s obsahom tuku najviac 0,5 percenta a zodpovedajúcim spôsobom väčšie straty vitamínov a kalórií.