FITTER IN LIFE - Arašidy, veľmi milované a napriek tomu na ne zamračené

Arašidy sú kalorické bomby a niektoré z nich sú skutočne návykové. Majú veľkosť sústa niekde v byte a dajú sa okolo nich „rýchlo“ občerstviť. To rýchlo vedie k prekročeniu príjmu kalórií, a preto sa mnohí ľudia vyhýbajú konzumácii orechov. Až donedávna boli potraviny s vysokým obsahom tuku všeobecne kritizované.

Arašid je oriešok, ktorý v skutočnosti nie je oriešok, ale ktorý má napriek tomu typické vlastnosti.
V zásade sú najdôležitejšie mandle a vlašské orechy, ale zdravé sú aj iné orechy, vrátane pistácií, pekanových orechov a kešu orieškov, a arašidov, aj keď sú to skutočne strukoviny. Okrem výhod pre zdravé telo sú orechy tiež veľmi výživnou potravinou.

Väčšina orechov má vysoký obsah mononenasýtených tukov, rovnakého druhu zdraviu prospešného tuku, ktorý sa nachádza v olivovom oleji, a má súvislosť so zníženým rizikom srdcových chorôb a rakoviny. Arašidy tiež obsahujú veľa takzvaných omega-3 mastných kyselín. Všeobecne: Orechy tiež obsahujú polynenasýtené tuky, zdravé nasýtené tuky a kyselinu linolovú, ďalší zdravý tuk, ktorý telo využíva pre esenciálne mastné kyseliny. Konzumácia kontrolovaného množstva zdravého tuku môže uspokojiť vaše chute a ušetrí vám to, aby ste si dopriali niečo oveľa nezdravšie, ako sú škrobové a sladké uhľohydráty, vďaka ktorým máte hlad a tuk.

Orechy prekypujú skvelými výživnými látkami, aj keď ich obsah tuku (75 až 95 percent celkových kalórií) znamená, že by ste ich nemali konzumovať vo veľkom množstve. Ale keďže sú skutočne veľmi sýte, pravdepodobne ani vy nebudete.

Aj keď sú arašidy strukoviny (myslím, že sú fazule), poskytujú najkompletnejšie bielkoviny. Naproti tomu v mnohých ďalších orechoch chýba aminokyselina lyzín. Arašidy sú bohaté na antioxidačné polyfenoly, ktoré sa nachádzajú aj v bobuliach. Expert na výživu Mike Gery vysvetľuje, že päť veľkých výskumných štúdií na ľuďoch zistilo, že konzumácia orechov bola spojená s nižším rizikom srdcových chorôb. Vedci, ktorí preskúmali údaje zo štúdie Nurses Health Study, odhadujú, že nahradenie dostatočného množstva sacharidov orechmi v priemernej strave malo za následok 30% nižšie riziko srdcových chorôb.

Ale keďže arašidy - ako už bolo spomenuté - majú pomerne vysoký obsah kalórií, nemali by ste ich preto jesť veľa. A kalórie nie sú náhodou: obsah tuku v arašidoch je takmer 50%. Iba 100 gramov pokryje až 25% vašej dennej potreby v závislosti od veku a fyzickej záťaže. Preto by ste nemali jesť arašidy vo veľkom množstve. Arašidy sú najlepšie na útulný večer pred televízorom, keď ste po celý deň jedli nízkokalorické jedlo.

Na záver: Arašidy majú veľmi vysoký obsah bielkovín (necelých 24 gramov na 100 gramov), ale tiež obsahujú veľa tuku, pri 100 gramoch takmer 50%. Arašidy navyše obsahujú veľa minerálov, ako je horčík, draslík, zinok a vápnik, z ktorých niektoré sú vo väčšom množstve. Arašidy obsahujú kyselinu fytovú. Zložka, ktorá inhibuje odbúravanie minerálov prítomných v arašidoch v ľudskom tele. Minerály sa tu ťažko dostanú do organizmu. Arašid nemá nijaké zvláštne výhody, keď pomáha pri chudnutí. Môžete ich jesť, ak vám chutia, ale dávajte pozor na ich množstvo.

Poznámka: Bohužiaľ, v porovnaní s inými látkami, arašidy často vyvolávajú alergie. Viac ako 1 zo 100 ľudí je alergických na arašidy a ich zložky. A: Arašidy sú menej vhodné na surovú konzumáciu, aj keď by ste ich mohli jesť čerstvé v malom množstve. Keďže nejde o orech, ale o strukovinu, chutí ako fazuľa alebo hrášok. Strukoviny sú celkom vynaliezavé, pokiaľ ide o ochranu pred predátormi. Vo veľkom množstve sa vyskytujú plyny a bolesti žalúdka. Varenie alebo praženie ničí protilátky a zvyšuje tak stráviteľnosť. A rovnako dôležité je to aj so zlepšením trvanlivosti zabíjaním mikroorganizmov a rastlinných enzýmov.

Náš tip FITTER IN LIFE - arašidová omáčka

FITTER IN LIFE - Zloženie:
250 g nesolených arašidov
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
4 lyžice octu
500ml kokosového mlieka
1/2 chilli papričky, nakrájané na malé kocky
Sójová omáčka a sezamový olej
1 lyžička nasekaného zázvoru
3 lyžice olivového oleja

FITTER IN LIFE - Príprava:
Arašidy zomelieme na arašidovú múku. Na panvici rozohrejeme olivový olej, krátko opečieme arašidovú múku a pridáme paradajkový pretlak. Dolejeme kokosovým mliekom. Pridajte chilli a dochuťte sójovou omáčkou a niekoľkými kvapkami sezamového oleja.

FITTER IN LIFE - Ingrediencie pre pikantnú arašidovú polievku (na 4 porcie)
1 strúčik cesnaku
1 cibuľa
1 mrkva
1/2 červenej papriky
3 lyžice olivového oleja
75 ml suchého bieleho vína
2 lyžice náhradného cukru
2 lyžičky kari korenia
750ml zeleninový vývar
175g nesolených arašidov
150ml krému
250ml kokosovej dužiny
2 lyžice arašidového masla
1 štipku soli
1 štipka korenia
Čili olej

FITTER IN LIFE - Príprava horúcej arašidovej polievky

Olúpte cesnak, cibuľu a mrkvu. Cesnak nadrobno nakrájajte, nakrájajte na kocky papriky a na tenké plátky nakrájajte cibuľu a mrkvu. Všetko na oleji sparíme do mäkka. Zalejeme vínom a necháme zovrieť. Pór očistíme, nakrájame na plátky a pridáme med, cukor a kari. Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme vývarom a dusíme ďalších 6 minút. Arašidy orestujeme na panvici bez tuku a potom vmiešame do polievky so smotanou, kokosovou pastou a arašidovým maslom. Všetko necháme dusiť 10 minút, potom za stáleho miešania dusíme ďalšie 3 minúty.

Dochutíme soľou, korením, vložíme do polievkových misiek a podávame pokvapkané troškou čili oleja.