Fix bez Fix Cestoviny a gratinované šunky
Huhu drahí,
Túto „opravu bez opravy“ požadovali rôzni ľudia, ale trvalo mi dlho, kým som sa odvážil. Tentokrát to bolo naozaj ťažké, pretože balenie, na ktoré zvyčajne „peckám“ aromatické prísady, tu skutočne nič nedáva. Môže mi niekto povedať, ako táto instantná omáčka skutočne chutí? Obsahuje (okrem rôznych druhov dochucovadiel) v podstate soľ, olej, cukor a niečo ako mlieko. No - aj tak som sa o to pokúsil a som vlastne celkom spokojný. 100% chuťovo naozaj nestretnete - na to je jednoducho príliš nedefinovateľné. Aaaaber - výsledok chutí lahodne a určite poteší každého, kto má rád cestoviny a gratinovanú šunku, či už čerstvé alebo priamo z tašky:-).
Prípravok som tiež trochu „zoštíhlil“ použitím nízkotučnej smotany na varenie a menšieho množstva syra, ale to samozrejme záleží na vás. Aha - a urobila som oveľa viac, ako by z toho vyšiel recept na tašku - myslím, že by sme toho doma nikdy neboli plní (sme takí hladní ?).
Mimochodom, kabelku som si dokonca kúpil a pripravil podľa pokynov na obale - ani to mi nedovolilo prísť na to, ako by mala chutiť. Ale potom som to na svoje cestoviny nedovolila 😉
Mimochodom, rajnice sú vždy hlúpe, aby ste ich fotografovali ... z rúry nevidíte nič iné ako syr a ak ste raz niečo vytiahli z formy, vždy to vyzerá trochu divoko ... ale skúsil som:
Suroviny pre 2 zjedených alebo 3 nie tak hladujúcich jedákov ters
225 g cestovín
175 g šunky
600 ml zeleninového vývaru, v prípade potreby nejaký vývar na dochutenie)
200 ml smotany na varenie (alebo pravého krému)
2 lyžice pažítky, čerstvé alebo mrazené
1 stredná cibuľa
1 čajová lyžička paradajkovej pasty
1 - 2 lyžičky cukru
Soľ, korenie, paprikový prášok
2-3 lyžice kukuričného škrobu (+ trochu vody na zmiešanie)
100 g silného syra (parmezán, Gruyère, ementál ...)
trochu oleja alebo vyčerené maslo na vyprážanie
2 lyžice taveného syra
Tiež: pekáč a strúhadlo na syr
Príprava:
1. Pažítku nakrájame na kolieska (ak nie sú zamrznuté). Cibuľu nakrájame nadrobno. Uvarenú šunku nakrájame na malé kúsky. Kúpim to od mäsiara a hovorím, že by to malo krájať extra silné plátky, potom to potom v podstate môžete nakrájať na kocky. Nastrúhajte syr.
2. Nevarené cestoviny vložíme do pekáča a zmiešame so šunkou nakrájanou na kocky.
3. Kocky cibule osmažíme na troche tuku dosklovita. Pridajte pár štipiek cukru a krátko skaramelizujte.
4. Odmažte vývarom a silným krémom. Necháme trochu podusiť.
5. Vmiešame paradajkovú pastu a pažítku, pridáme 1 lyžičku cukru, soľ a korenie, ochutíme trochou papriky a podľa potreby ešte zeleninovým zásobným práškom (použijem môj domáci) a vmiešam tavený syr.
6. Kukuričný škrob rozmiešajte v troche vody (asi 50 ml). Hrniec s dusenou omáčkou na chvíľu odstavte zo sporáka, vmiešajte zmes kukuričného škrobu (ak nie ste veľmi oboznámení s väzbou kukuričného škrobu, polovicu z neho vezmite a ak ešte nie je omáčka dostatočne krémová, dajte ho neskôr), dobre zamiešajte premiešajte, vložte späť na sporák a opäť priveďte k varu. Ak omáčka nemá po 2 minútach požadované spojenie (mala by byť hustá ako holandská), pridajte ešte trochu kukuričného škrobu a postup opakujte.
7. Podľa chuti ešte okoreníme a potom polejeme cestovinami. Zapekaciu misu treba zvoliť tak, aby boli cestoviny úplne pokryté tekutinou. Vložte syr na cestoviny a celé to pečte v rúre na 220 stupňov asi 30 minút. Tu sú rozhodujúce rezance - ak si dáte penne, možno budete musieť pridať 5 minút, ja používam špirálové rezance, ktoré by boli po uvarení hotové za 6 minút.
8. Vytiahni a užívaj si. Ale pozor: super horúco!
Maggitüte povedala: „To sa k šalátu hodí.“ Ja si to tiež myslím 😉
A v tomto bode, ako vždy, porovnanie nákladov a času:
Vrecúško stojí niečo pod 80 centov. To množstvo by nás 2 nikdy nestačilo, je určené na 125 g cestovín. Môj variant má asi dvojnásobný výsledok, takže za kabelku počítam 1,60. Pre obidva varianty je potrebné dokúpiť cestoviny, syr, šunku a smotanu, takže to nemusím brať do úvahy. Pre moju verziu existuje tiež: nejaký prášok zo zeleniny a korenie, 1 cibuľa, 1 čajová lyžička paradajkovej pasty, kukuričný škrob a niekoľko pažítiek. Vypočítané proporcionálne (pažítka zmrazená), stojí tieto ingrediencie menej ako 50 centov - a to všetko bez akýchkoľvek zvýrazňovačov chuti. Pokiaľ ide o cenový rozdiel, nezáleží ani na tom, či si musíte najskôr kúpiť čerstvú alebo mrazenú pažítku.
Pri príprave vrecka sa voda a krém jednoducho uvaria s práškom, takže nestíham celkom dobre. Do sekania a dusenia je potrebné investovať ďalších 10 - 15 minút.