Flødekartofler - krémový, chutný a typicky dánsky - morský mesiac

Flødekartofler - slovo, ktoré sa vyslovuje rovnako krémovo, ako jedlo chutí. Ak sa Dána spýtate, čo myslí pod dobrým jedlom, určite najskôr pomenuje kúsok pečienky a až potom flødekartofler. Je to v skutočnosti pomerne jednoduché jedlo, ale z každého jedla urobí hostinu. Mäso s omáčkou a flødekartofler má v dánskej kuchyni čestné miesto.

flødekartofler

Existuje veľa odrôd krémových zemiakov. Jedol som ich už aj s pórom, cesnakom alebo paprikou. Všetky však majú spoločné jedno: smotanovú omáčku. Alebo radšej krém. Musí to byť vždy to isté, aby flødekartofler skutočne bol.

Základný recept

Fløde zemiaky sa pripravujú veľmi ľahko a rýchlo. Vždy sa im to podarí a hodí sa ku každému mäsovému jedlu. Mimochodom v Dánsku je to väčšinou bravčové mäso. Najradšej ich jem bez pečienky, ale so šalátom. Recept je možné rozšíriť podľa vlastných preferencií.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 vajce
  • ½ l krému
  • nejaký strúhaný muškátový oriešok
  • soľ
  • korenie

Takto to funguje:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Poukladáme do vymastenej a nepremokavej misky. Smotanu vyšľaháme s vajíčkom, muškátovým orieškom, soľou, korením a zalejeme zemiakmi. Pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C (rúra na pečenie) asi 60-70 minút, kým nie sú plátky mäkké a krémové.

Ak sa chcete vyhnúť príliš hnedému vrcholu, môžete zakryť tvar. Doba pečenia však môže byť potom dlhšia.

Tip: Skúste pridať tymián a ementál. Mám tiež rád, keď k základnému receptu pridám strúčik cesnaku a malú cibuľu, nakrájanú nadrobno. Dochutíme čili a paprikou a hmmmm. Ale ako som už povedal, flødekartofler sa dá vylepšiť individuálne a fantázii sa vlastne medze nekladú. Nastavuje ich iba pás ...

Dokonalé fløde zemiaky sú mäkké a majú intenzívnu krémovú chuť. Je to takmer akoby sa zemiakové plátky roztopili do krému. My Nemci varíme aj zemiakové kastróly alebo gratinované jedlá. Väčšina receptov však obsahuje mlieko. Dánsky flødekartofler však nie sú za štíhlu líniu. Zemiaky v krémovom nebi.

Ak kliknete na nasledujúcu fotografiu, môžete si recept stiahnuť ako PDF.

Ochutnajte sever

Tento článok je používaný ako príspevok pre Mahtavas Foodchallenge #tastethenorth odosielané každý týždeň Recepty z rôznych krajín Škandinávia sa zhromažďuje. Kampane sa zúčastňuje niekoľko blogerov a instagramerov. Mahtava už zhromaždila príspevky od Fínska a Švédska. Od tohto týždňa zhromažďuje potraviny z Nórska. Od 18. mája bude veľa dánskych receptov a od 25. mája budú prispievať islandské príspevky.