Fluorid je dôležitým stavebným prvkom pre zuby a kosti; Natty Gains

Fluoridy patria do skupiny stopových prvkov. fluorid primárne prispieva k vytvrdzovaniu zubov a kostí. Hovorí sa o nich, že majú rastovú funkciu aj u kojencov

Nemecko je oblasťou s nedostatkom fluoridov. Ako sa vám darí uspokojovať svoje potreby týkajúce sa fluóru, ktoré potraviny majú obzvlášť vysoký obsah fluóru a ako si ich môžete získať Nedostatok fluoridov viditeľné, to sa dozviete na stránkach Natty Gains.

Čo je to fluorid?

Fluór je nekovový, plynný a vysoko reaktívny prvok zo skupiny halogénov. Agricola, slávna prírodovedkyňa, robila výskum v 16. storočí a dokumentovala použitie kazivca. Avšak až na začiatku 19. storočia bol fluór presne definovaný. Fluór je veľmi reaktívny. Preto sa v prírode vyskytuje iba chemicky viazaný. Príkladmi sú apatit, topaz a kryolit. Alebo sa vyskytuje ako stopový prvok v rastlinných a živočíšnych organizmoch.

Napríklad v priemysle sa plasty vyrábajú z fluoridu. V medicíne existuje množstvo liekov obsahujúcich fluorid, napríklad protizápalové lieky a hormóny kôry nadobličiek.

Pre našu stravu majú zásadný význam iba anorganické zlúčeniny ako fluoridy.

Naše telo sa skladá z asi 2 - 5 gramov fluoridu. Nie nadarmo sa mu preto hovorí aj stopový prvok. Doteraz sa to považovalo za nepodstatný stopový prvok. Aspoň vedci stále diskutujú o nevyhnutnej potrebe fluóru pre človeka. Ak sa však bližšie pozrieme na funkcie fluoridu v našom tele, rýchlo vyjde najavo, aký dôležitý je fluorid. V tejto súvislosti je potrebné povedať veľa pre základnú a životne dôležitú potrebu.

Aké funkcie má fluór ?

Po prvé: kde sa v našom tele nachádza fluorid? V skutočnosti je v tele veľká časť, konkrétne asi 95%, fluoridu v zuboch a kostiach. Malé množstvo sa nachádza v pokožke, nechtoch a vlasoch.

Fluorid je zložka apatitu, ktorý vytvrdzuje kostné a zubné štruktúry a zvyšuje stabilitu tkaniva. Takže zvyšuje kryštalinitu apatitov. Prítomnosť fluoridu znamená, že zubná sklovina je výrazne odolnejšia proti škodlivým útokom kyselín, ktoré sú tvorené v ústach baktériami kazu.

Dostatočné množstvo fluoridu v slinách tiež zaisťuje, že sa podporí remineralizácia poškodenia kazu v zubnej sklovine. V tejto súvislosti remineralizácia znamená opätovné uskladnenie zničených alebo stratených minerálov v zubnej sklovine po predchádzajúcej demineralizácii. Fluorid môže súčasne inhibovať tvorbu kyseliny v plaku.

Fluoridu možno priradiť podstatnú požiadavku aj z iného dôvodu. Pozorovania ukazujú, že deti s nedostatkom fluoridu sa vyvíjajú pomalšie počas tehotenstva a v prvom roku života dojčiat.

V ktorých potravinách je fluór?

Nemecko je oblasťou s nedostatkom fluoridov. Rovnako ako jód, aj fluorid sa nachádza v pôde a na poliach dostupné iba zriedka. Väčšina potravín - a teda aj naša strava - preto obsahuje veľmi málo fluóru.

Z tohto dôvodu má zmysel pravidelne dopĺňať malé množstvá fluoridu, napríklad fluoridovou soľou a fluoridovými tabletami. Na účinnejšiu ochranu zubov môžete okrem iného použiť fluoridované zubné pasty a zubné gély.

Pitná voda

Pitná voda je dôležitým zdrojom fluoridov. Avšak obsah fluoridov v 90% všetkých oblastí Nemecka je menej ako 0,25 mg fluoridu na liter vody. To je príliš málo, ak chcete pokryť svoje každodenné potreby. V niekoľkých oblastiach štúdie preukázali až 0,7 mg fluoridu na liter vody alebo viac. Toto je však výnimka. Ak sa chcete dozvedieť viac o regionálnych hodnotách, mali by ste sa obrátiť na miestne zdravotné úrady a vodárne.

Morské ryby a čierny čaj

Morské ryby a čierny čaj obsahujú v porovnaní s inými potravinami pomerne vysoké množstvo fluoridu. 1 liter čierneho čaju obsahuje 1 mg.

To však nestačí. Preto maloobchodníci s potravinami obohacujú kuchynskú soľ o fluoridy (a jód). Napríklad 1 gram fluoridovanej soli vezme 0,25 mg ďalšieho fluoridu.

100 gramov potravín bohatých na fluorid obsahuje:

Sardinky (s kosťami)	0,2-0,4 mg
kura	0,06-0,1 mg
čaj	0,01 - 0,42 mg

2 mg fluoridu sú obsiahnuté v

krevety	1 250 kg
maslo	1,5 kg
čierny čaj	2 kg
Chudé mäso	2 kg
ryby	6,5 kg
zeleninu	10 kg
ovocie	20 kg
bochník	20 kg

Aká je denná potreba?

Potreba fluóru závisí od veku a pohlavia. Podľa obsahu fluóru v pitnej vode môžete pomerne presne určiť, koľko fluóru by ste tiež mali prijať.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča hodnoty 0,25 až necelých 4 mg fluóru denne.

Do 4 mesiacov veku sa chlapcom a dievčatám odporúča užívať 0,25 mg fluoridu denne, deti do jedného roka by mali užívať 0,5 mg. 0,7 mg sa má užiť do 4 rokov, 1,1 mg do 10 rokov a 2 mg do 13 rokov.

Potom sa hodnoty pre dospievajúcich mužov a ženy a dospelých oddelia. Mladí muži do 19 rokov by mali užiť 3,2 mg fluoridu, pre mladé ženy v rovnakom veku bolo množstvo stanovené o niečo nižšie s 2,9 mg fluoridu. Dospelí muži by mali užívať 3,8 mg fluoridu denne a dospelé ženy 3,1 mg. Tieto hodnoty požiadaviek zahŕňajú všetky dávky z potravy, pitnej a kuchynskej vody a z fluoridových doplnkov.

Denná strava pokrýva potrebu fluóru?

Je prakticky nemožné získať dostatok fluóru iba pomocou stravy. To, ako efektívne sa absorbuje v tele, závisí aj od toho, ako sa fluorid viaže na zložky potravy. Ak si svoj príjem fluóru nedoplníte fluoridovanou soľou alebo fluoridovými tabletami, denne prijmete iba asi 0,1 až 0,5 mg tohto stopového prvku. Okrem toho väčšie množstvo hliníka, vápnika alebo horčíka sťažuje vstrebávanie.

Z dôvodu nedostatočného príjmu fluóru zo stravy sa niektoré krajiny spoliehajú na pridanie fluóru do pitnej vody, aby uspokojili svoje každodenné potreby. V Nemecku však zastáva názor, že by to mohlo viesť k predávkovaniu a vysokému príjmu. V tejto súvislosti je každý sám za seba zodpovedný za uspokojenie svojich potrieb týkajúcich sa fluóru.

Odporúčané dávky sú založené na regionálnom obsahu fluoridov v pitnej vode a na veku. Obsahujú medzi 0,25 mg a 1 mg fluoridu a môžu byť doplnené fluoridovou soľou alebo tabletami. Vo väčšine regiónov Nemecka je obsah fluoridov v pitnej vode nižší ako 0,3 mg na liter. Potom by sa malo pridať 0,25 mg fluoridu denne pre deti do 4 rokov a 0,5 mg denne do 7 rokov. Staršie deti, dospievajúci a dospelí, ako aj tehotné a dojčiace ženy by mali denne dopĺňať 1 mg fluoridu. Ak je obsah v pitnej vode do 0,7 mg fluoridu na liter, môžu sa tieto hodnoty znížiť na polovicu. Ak je obsah fluóru v pitnej vode vyšší, je doplnenie fluóru tabletami alebo soľou zbytočné.

Typické skupiny pre zvýšenú potrebu fluóru sú:

tehotné a dojčiace ženy
Dojčatá a deti (tvorba zubov, rast)

Nedostatok fluoridov

Nedostatok fluoridu to zvyšuje Riziko zubného kazu. Príliš málo fluoridu má za následok nedostatočnú mineralizáciu slín a zubnej skloviny. Výsledok: zuby sú labilnejšie a náchylnejšie na napadnutie baktériami kazu. Táto skutočnosť je obzvlášť dôležitá pre deti. V minulosti sa preto urobilo veľa pre zníženie šírenia zubného kazu u detí. Zdá sa, že sa vyplácajú najmä doplnky s obsahom fluoridov. Výskyt kazu u detí sa znížil.

Stále však existuje nevýhoda. Rozsah medzi nedostatkom fluoridu a predávkovaním je pri fluoridoch veľmi malý. Denná potreba a možnosti doplnkov sú preto často predmetom sporu. Ak sa však budete držať odporúčaných dávok s fluoridovými doplnkami, nemusíte sa obávať žiadnych zdravotných rizík.

Prebytočný fluorid

Trvalý príjem do 5 mg denne sa v zásade nepovažuje za zdraviu škodlivý pre zdravých dospelých. Každý, kto požije viac ako 5 mg denne počas dlhšieho časového obdobia, riskuje nežiaduce účinky pri zubnej fluoróze - v jednotlivých prípadoch dokonca aj pri konzumácii 2 až 4 mg denne počas dlhšieho časového obdobia. Aké sú však príznaky fluorózy? Smalt sa stáva mäkkým a sú viditeľné kriedovo biele škvrny. Pri pokračujúcom zvyšovaní príjmu môžu tieto škvrny nakoniec nadobudnúť žltohnedú farbu.

Pri oveľa vyššom príjme (10 - 25 mg denne) môžete Zvracanie, kŕče a poruchy štítnej žľazy vzniknúť. To môže tiež viesť k vážnejšiemu poškodeniu kostry s malformáciami. Strata kostí (osteoporóza) je podporovaná skutočnosťou, že sa odbúrava nadmerné množstvo kostnej látky. To podporuje zlomeniny kostí. Mäkké tkanivá môžu tiež kalcifikovať (tvrdnúť). Lekári však tieto následky klasifikujú ako teoretické riziko. Je prakticky nemožné pravidelne konzumovať toľko stopových prvkov.

Sú fluoridové prípravky užitočné?

Iba z potravy nekonzumujeme dostatok fluóru. Preto v niektorých situáciách môže mať použitie a pridanie fluoridových doplnkov zmysel

Fluoridový doplnok na prevenciu zubného kazu?

Aby sa zabránilo zubnému kazu, odporúča sa suplementácia. Okrem fluoridových zubných pást a fluoridových gélov môžu byť zuby zubov tiež fluoridované a ošetrené špeciálnym spôsobom, ak existuje zvýšené riziko zubného kazu.

U detí môžu detské zubné pasty obohatené o fluorid (prispôsobené ich potrebám) chrániť pred zubným kazom. Fluoridové zubné pasty pre dospelých majú vyššie dávky, a preto sú nevhodné pre deti. Fluoridované zubné pasty by sa mali určitý čas uchovávať v ústach, aby mohol byť fluorid absorbovaný zubnou sklovinou. Zubná pasta by sa však nemala prehltnúť. Keď rodičia pomáhajú dieťaťu pri umývaní zubov, deti si zuby čistia nielen opatrnejšie, ale aj lepšie si vyplachujú ústa.

Okrem fluoridovaných zubných pást na ochranu pred zubným kazom by mal každý myslieť na doplnenie svojej fluoridovej rovnováhy tabletami alebo soľou. V zásade by ste si mali zvoliť jednu z možností. Presnejšie dávkovanie je možné pri tabletách. Je zvlášť vhodný pre tehotné a dojčiace ženy a deti. Gynekológ a pediatr môžu poskytnúť informácie o vhodných dávkach v jednotlivých prípadoch.

Fluoridovaná kuchynská soľ

Fluoridovaná kuchynská soľ obsahuje 0,25 mg fluoridu na gram, takže pri bežnom používaní soli by ste nemali očakávať predávkovanie. To tiež neplatí, ak sa hotové jedlá, ako napríklad chlieb, pečú s fluoridovanou soľou.

Fluoridový doplnok na liečbu osteoporózy?

Niektoré fluoridy sa tiež používajú na boj proti osteoporóze. Terapeutický účinok je však obmedzený a nie taký veľký, ako sa pôvodne predpokladalo. Osteoporóza je skôr spôsobená nedostatkom rôznych výživových faktorov. Preto nie je riešením doplnenie jednej živiny. V prípade osteoporózy má zmysel okrem obvyklých terapií doplniť všetky potrebné živiny. Okrem fluoridov sem patria vitamíny C, D, K, vitamíny skupiny B a minerály vápnik, horčík, meď a zinok.