FNL Desať dobrých dôvodov na konzumáciu mäsa
V aktuálnom vydaní série publikácií Greenfacts uviedla Skupina pre trvalo udržateľné poľnohospodárstvo desať dôvodov, prečo by ste mali jesť mäso.
The Podporná skupina pre udržateľné poľnohospodárstvo má v aktuálnom vydaní svojich sérií publikácií Zelené fakty Uvádzaných desať dôvodov, prečo by ste mali mäso by mali jesť. „Chceme ukázať, že výroba mäsa a potravín živočíšneho pôvodu v Nemecku sa vyznačuje vysokými požiadavkami na zodpovedný chov zvierat a vysledovateľným reťazcom procesov,“ uviedol výkonný riaditeľ FNL Dr. Anton Kraus. „Reagujeme však aj na kritiku a predsudky a odpovedáme na otázky, o ktorých sa v spoločnosti často hovorí.“
Ľudia sú od prírody „všežravci“. To znamená, že by mali okrem rastlinnej potravy konzumovať aj živočíšnu potravu. Mäso poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny, veľa železa a vitamínov. Naša ročná spotreba mäsa na obyvateľa je v súčasnosti 89 kg, z toho je asi 19 kg hydiny, 54 kg bravčového mäsa a 13 kg hovädzieho mäsa.
Počet zvierat nie je rozhodujúci pre ich dobré životné podmienky a dobré životné podmienky zvierat. Rozhodujúce sú ďalšie veci: schopnosť správať sa priateľsky k zvieratám, absencia smädu a hladu a absencia strachu, utrpenia alebo choroby. Zvýšenie ekonomickej efektívnosti neznamená automaticky zhoršenie životných podmienok zvierat. Moderný chov hospodárskych zvierat na farme sa za posledných niekoľko desaťročí neustále zdokonaľoval, a to aj vďaka najnovším výsledkom výskumu v záujme zvierat.
Vedci a odborníci v praxi už desaťročia pracujú na zlepšovaní podmienok chovu hospodárskych zvierat. Rovnako sa dbá na to, aby zvieratá mohli žiť svoj prirodzený repertoár správania. Prasnice sa chovajú v skupinách alebo kravy už väčšinou nie sú zviazané. Iba zdravé hospodárske zvieratá, ktoré sú priateľské k zvieratám, môžu využívať svoj plný potenciál.
Iba asi 14% bielkovinových krmív spotrebovaných v tejto krajine pochádza z dovozu. Európa vyváža obilie a na oplátku dováža bielkovinové krmivá, ako je sója, z rozvíjajúcich sa krajín. Sója je dôležitým nosičom bielkovín a veľká väčšina z nej pochádza z tradičných výrobných oblastí, v ktorých sa pestuje už desaťročia: USA, Argentína a Brazília. Ponuku krmív dopĺňajú aj domáce zdroje bielkovín, ako je repka alebo strukoviny.
Argumentácia „tanier alebo koryto“ ignoruje skutočnosť, že vďaka svojim prírodným vlastnostiam sa mnohé poľnohospodárske oblasti nemôžu využívať na pestovanie potravín, ale ako pastvina iba pre prežúvavce. Zvieratá tiež často používajú obilie, ktoré nie je vhodné na výrobu vysokokvalitných potravín. Okrem toho existujú aj vedľajšie produkty, napríklad z repky, ktorú je možné použiť na ľudskú výživu (repkový olej), na kŕmenie (repkový šrot) a tiež na výrobu energie.
Poľnohospodári sú viazaní prísnymi právnymi požiadavkami, ktoré sa týkajú kontroly imisií a spôsobu chovu. Zákon o dobrých životných podmienkach zvierat, vyhláška o dobrých životných podmienkach zvierat a o dobrých životných podmienkach zvierat alebo vyhláška o krmivách sú iba niekoľkými príkladmi právneho rámca stanoveného pre majiteľov hospodárskych zvierat.
Výroba a uvádzanie na trh mäsa je vysledovateľný proces - od výroby krmiva cez poľnohospodárstvo, zabíjanie, krájanie a spracovanie až po maloobchod s potravinami. Nemecké testovacie systémy ako „QS“ integrujú každý jeden krok do systému zabezpečovania kvality. V Nemecku sú rovnako zabezpečené procesy a kvalita výrobkov.
Takmer všetci z 51 000 nástupcov fariem, ktorí sa zúčastnili prieskumu v roku 2010, absolvovali najmenej jedno školenie v odbore poľnohospodárskych špecialistov. To zaručuje vysokú úroveň spôsobilosti pri posudzovaní dobrých životných podmienok zvierat. Pretože ťažiskom každodennej práce na farme je zodpovednosť za dobré životné podmienky zvierat.
Medzi zákony, ktoré upravujú spracovanie a obchodovanie s mäsom, patria zákon o obchodnej triede alebo zákon o potravinách, komoditách a krmivách.
Z približne 300 000 poľnohospodárskych podnikov v Nemecku je 210 000 zvierat. Keďže poľnohospodári týmto generujú tri pätiny svojho ročného obratu 53 miliárd eur, chov dobytka je ekonomickou chrbticou nemeckého poľnohospodárstva. Ak k tomu pripočítate tržby z dodávateľských a nadväzujúcich hospodárskych sektorov, v celom výrobnom reťazci mlieka, mäsa, vajec, vnútrozemských rýb a medu sa generuje objem predaja viac ako 200 miliárd EUR. V tomto výrobnom reťazci je spolu s maloobchodníkmi zamestnaných asi 2,6 milióna ľudí v Nemecku. (reklama)