Fodmap diéta Riešenie proti nadúvaniu, zápche, bolestiam žalúdka
Jedná sa o stravu navrhnutú na Monash University (Melbourne) Peterom Gibsonom a Susan Shepherdovou.
Diéta Fodmap zahŕňa vylúčenie určitého typu sacharidov z potravy a ich postupné opätovné zavedenie. Je to určitý druh uhľohydrátov (cukor), ktoré sa nazývajú fermentovateľné uhľohydráty s krátkym reťazcom. Sú to sacharidy, pre ktoré nemáme dostatok enzymatického kapitálu na trávenie, tvrdí doktor Pierre Nys, citovaný z doctissimo.
Fodmapova diéta má dve fázy. Prvá fáza trvá, ideálne, šesť týždňov alebo najmenej dva, počas ktorých sa vzdajú potraviny bohaté na fruktózu (ovocie, med, džúsy), laktózu (mliečne výrobky), fruktány (pšenica, cesnak, cibuľa, kapusta), galaktany (fazuľa)., šošovica, sója), polyoly (sorbitol, manitol, xylitol, maltitol, niektoré druhy ovocia ako čerešne, nektárinky, broskyne, marhule, hrušky, slivky, mango atď.). Budú nahradené jogurtom alebo fermentovaným mliekom, vyzretým syrom, mandarínkami.
V druhej fáze sa potraviny zakázané v prvej fáze postupne znovu zavádzajú v malom množstve, takže zistené potraviny spôsobujú opätovné objavenie sa tráviacich príznakov. Táto fáza je individualizovaná a odporúča sa ju vykonávať podľa odporúčaní odborníka na výživu. V skutočnosti by sa zavedenie tejto diéty malo robiť až po konzultácii s lekárom.
Táto diéta má niekoľko výhod. Umožňuje postupný návrat k bežnej strave, detekciu a vylúčenie tých potravín, ktoré spôsobujú poruchy trávenia. Diéta Fodmap teda prichádza na pomoc mnohým ľuďom: tým, ktorí majú problém s intoleranciou na lepok, ale ktorých diagnóza nebola potvrdená, tým, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva atď. Nesmú sa vynechať nepríjemnosti. Táto diéta môže viesť k zníženiu hladiny vápnika a črevných bifidobaktérií. Tieto poklesy sú však dočasné.
Preto sú v strave Fodmpa povolené: kukurica, bezlepková múka, ryžová múka, polenta, quinoa, biela, hnedá, divá ryža, obilniny, müsli bez ovocia, fazuľa, bezlepkové cestoviny, bezlepkový chlieb, bezlaktózové mlieko, jogurt, bezlaktózový kefír, vyzretý syr, brie, hermelín, vajcia, ryby, kuracie mäso, tofu, červené mäso, orechy (nie pistácie a kešu), banány, čučoriedky, brusnice, hrozno, melóny, kivi, citróny, limety, mandarínky, pomaranče, paradajky, džem, majonéza, chilli, rastlinný olej, maslo, minerálna voda, čistá voda, ovocná šťava iba z odporúčaného ovocia, zázvor, sladidlá (stévia a sacharín).