Fodmap, strava budete
Režim „FODMAP“ sa často predstavuje ako ideálne riešenie pri chudnutí. Ale v skutočnosti je táto strava určená pre ľudí trpiacich črevnými problémami, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva. Termín „FODMAP“ pochádza z angličtiny, je skratkou pre výraz „fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly“ a označuje stravu vyvinutú austrálskou výživovou poradkyňou Sue Sherpherdovou.
Táto diéta spočíva v vylúčení takzvaných „fermentovateľných“ cukrov zo stravy - ktoré môžu vstúpiť do fermentácie a zle sa vstrebávajú a potom dráždia črevá.
Čo sú potraviny s FODMAPS?
Konkrétne ide o oligosacharidy (prítomné v obilninách a niektorých druhoch zeleniny: cibuľa, pór, artičoky, hrášok, cícer, fazuľa, červená repa, endívie, špargľa, huby, cesnak, fenikel, šošovica, pistácie, kešu), disacharidy ( jogurt, mlieko, čerstvý syr), monosacharidy (niektoré druhy ovocia: jablká, hrušky, mango, čerešne, marhule, nektarinky, broskyne, slivky, melóny) a polyoly (polotovary, rafinovaný cukor, med, fruktózovo-glukózový sirup, žuvačky, sladkosti).
Diéta Fodmap, ktorá sa často prezentuje ako zázračné riešenie pri chudnutí a plochom bruchu, bola navrhnutá predovšetkým na pomoc ľuďom trpiacim syndrómom dráždivého čreva. Podľa časopisu New Scientist by touto málo známou chorobou trpelo 5 až 15 percent populácie západných krajín.
Črevné ťažkosti, ako sú nadúvanie, plynatosť, hnačky, sa považujú za prejavy tohto syndrómu. Predpokladá sa, že strava má na tieto príznaky priamy vplyv. Je zrejmé, že diagnózu stanoví gastroenterológ.
Ako táto diéta funguje?
Lekár spolu s pacientom posúdi stravu a potom odstráni tie jedlá, ktoré by mu mohli robiť problémy. Po niekoľkých týždňoch, keď príznaky ustúpia, sa tieto potraviny postupne znovu zavádzajú. Cieľom je zistiť, koľko z toho jedla je tolerované. Napríklad viem, že ak zjem 50 gramov pšenice, nemám problémy, ale ak zjem 150 gramov, bude mi zle.
Najlepšie je neodstraňovať z potravy natrvalo žiadne potraviny, okrem alergií, pretože to môže časom spôsobiť skutočnú neznášanlivosť daného jedla.
Táto diéta Fodmap - navrhnutá iba na zníženie utrpenia pacientov - navyše predstavuje riziko vylúčenia dôležitých zdrojov vitamínov, vlákniny a živín, ako je vápnik, z potravy.
Varujú odborníci, že existuje riziko, že sa táto strava odkloní od svojho hlavného účelu a bude sa vo veľkom rozsahu prijímať ako strava, ako sa to stalo pri „bezlepkovej“ strave.
Odborníci navyše varujú, že nadmerne obmedzujúce diéty majú tendenciu izolovať ľudí, ktorí ich dodržiavajú. Nesmieme zabúdať, že stravovanie znamená aj socializáciu.