Foerde-Fishing - druhy rýb - sleď
Mnoho ľudí zastáva názor, že vo Flensburgskom fjorde sa dá chytiť „iba“ treska a morský pstruh. Tieto dva druhy rýb sú vo fjorde samozrejme bežné a väčšina rybárov ich loví. Fjord však môže ponúknuť ešte viac a v správnom období k nám na severe zavítajú úplne iní „hostia“. S príslušnými vedomosťami a trochou šťastia môže tieto ryby prekabátiť každý.
Vlastnosti:
Slede majú pretiahnuté štíhle telo s mierne nad ústami, dolná čeľusť je dlhšia ako horná čeľusť. Chvostová plutva je vidlicová. Má hladké žiabrové kryty, šupiny bez tŕňov. Sleďova ventrálna plutva sedí za predným koncom chrbtovej plutvy.
Strieborná farba, na zadnej strane tónovaná modrozelená (čerstvo ulovený sleď sa tiež trbliece zlatom na hlave a bokoch); pokryté tenkými, striebristo sa lesknúcimi šupinami; Chýba vedľajšia čiara.
Hra farieb vo sleďoch je pod vodou fascinujúca: chrbát žiari vo všetkých farbách od žltozelenej cez modro-čiernu až po modrozelenú s jemným fialovým leskom. Brucho je biele, boky majú striebristý lesk - kŕdle sleďa sa tiež nazývajú „strieborné z mora“. Ako ulovená ryba však vyzerá dosť nenápadne zeleno-modro.
Biotopy:
Sleď obyčajný je školská ryba, ktorá žije v prechodnej oblasti medzi severným, miernym a polárnym pásmom. Vyskytuje sa nielen v Baltskom a Severnom mori, ale v celom severnom Atlantiku od Nórska, okolo Faerských ostrovov a severného Islandu, v blízkosti Grónska až po Severnú Karolínu.
Atlanticko-škandinávsky sleď sa vyskytuje v troch samostatných druhoch: slede obyčajné (trenie na jar), slede islandské (trenie na jar) a islandské slede. V Severnom mori a v Skagerraku sa nachádzajú ďalšie populácie sleďa.
Spôsob života:
Slede obyčajne žijú ďaleko od pobrežia, kde sa počas dňa zdržiavajú v hlbšej vode (hĺbka približne 150 až 250 m) a v noci vystupujú na povrch. Len sa blíži k pobrežiu, aby sa rozmnožil. Sleď obyčajný je školská ryba, v školách sa niekedy nachádzajú desaťtisíce rýb. S jarným otepľovaním mora sa planktón znásobuje, takže vyziabnutý zimný sleď nájde takmer nevyčerpateľnú zásobu potravy. Na začiatku leta je plná rastových a stavebných materiálov, ktoré sú potrebné na neskoršiu výrobu mlieka alebo ikier. Približne od augusta tvorí mlieko alebo ikra až pätinu jeho hmotnosti. Po trení na jeseň opäť naštartuje nový cyklus a priberie.
Jedlo:
Hlavnou potravou sú veslonôžky, malé kôrovce, ktoré žijú v planktóne; Konzumuje však aj malé kraby a ryby. Slede žijú na živočíšnom planktóne a samy o sebe sú korisťou mnohých morských živočíchov, takže majú veľký význam pre morský ekosystém.
Veľkosť:
do výšky 40 cm a hmotnosti približne 800 g, v priemere okolo 250 g
Vek:
stáva sa starým do približne 20 rokov
Čas neresenia:
Sleď obyčajný v Baltskom mori na jar, sleď v Severnom mori na jeseň. Slede sa rodia blízko dna, Rogner znesie až 50 000 vajec, ktoré klesnú na dno a vytvárajú tam koberec. Asi po 2 týždňoch sa bezšupinaté priehľadné larvy vyliahnu, vystúpia na povrch a plávajú v planktóne. Po niekoľkých týždňoch majú veľkosť asi 5 cm a prúd ich do pobrežných vôd vyháňa. Keď majú okolo jedného roka, mladé ryby sa presunú do hlbšej vody. Slede pohlavne dospievajú vo veku okolo 2 až 3 rokov. Až potom sa mladé ryby pripoja k veľkým školám a zúčastňujú sa na migrácii škôl.
Slede a výrobky zo sleďov tvoria asi 19% rýb ponúkaných v Spolkovej republike Nemecko.
Čas rybolovu:
Najlepšie časy rybolovu v Baltskom mori sú od polovice marca do konca apríla, keď k pobrežiu vo veľkom počte prichádza sleď pripravený na trenie. S jarným oteplením mora sa planktón premnožuje, takže vyziabnutý zimný sleď nájde takmer nevyčerpateľnú zásobu potravy.
Tip na úlovok:
Na chytenie sleďov potrebujete len vedieť, kedy a kam sleď prichádza ...
Vhodný spôsob (y) rybolovu:
Slede sú na jar chytené na ľahkých páternosterských zväzkoch po celej Európe medzi Belgickom a Nórskom. Je rovnako populárna ako jedlá ryba ako návnada. Bohužiaľ, jeho mäso nie je veľmi trvanlivé. Dôležitý je rýchly prísun úlovku. Na trhu existuje veľké množstvo špeciálnych systémov páternosterov sleďov. Na vodítko je uviazaných až 5 háčikov, väčšinou s malými trblietavými predmetmi. Paternostery vyrobené z pravej rybej kože a zlatých háčikov sú veľmi chytľavé. Školy slede sa lovia z člna alebo z móla.
Vybavenie
Prúty s mäkkou špičkou, stacionárne cievky plnené monofilnou šnúrou (kolíky majú mäkké ústa a sú veľmi rýchlo rezané)
Kuchynský hrot/príprava:
Sleď je chutná ryba, ktorá sa konzumuje čerstvá, údená alebo konzervovaná ako nakladaný alebo marinovaný sleď. Musí sa však použiť ihneď po chytení, pretože sa rýchlo kazí. Obsah tuku je 10 až 30%, v závislosti od sezóny.
Existuje mnoho rôznych druhov prípravy, ktoré majú svoju dlhú tradíciu:
- vyprážaný sleď
- Vyprážaný sleď marinovaný v sladkokyslej marináde
- Údený sleď (kippers, údený mops), obzvlášť bohatý na tradíciu na Bornholme
- marinované sleďové rolky
- Sleď Bismarck, pomenovaný podľa Otta von Bismarcka
- Solené slede, dôležitá komodita počas hanzy
- Matjes
- Zelený sleď
- Surstromming
- Sleďový šalát