Foie gras, pochúťka francúzskej kuchyne!

Objavené Egypťanmi, ktorí ako prví rozšírili spôsob kŕmenia, sa foie gras stala známou vďaka Francúzom, ktorí pomohli zvýšiť popularitu vylepšením techniky kŕmenia, a objavili nové spôsoby varenia foie gras, ktoré sú známe v súčasnosti. Vypestovali si vášeň pre toto jedlo, a tak sa foie gras stalo znakom francúzskej gastronómie.

francúzskej

Francúzi vytvorili niektoré z najbohatších kalorických jedál na svete: maslo, syr, kyslá smotana, klobásy, koláče, foie gras a zoznam pokračuje. Logicky by sme si mohli myslieť, že som národ s nezdravým stravovaním, ale od toho to zďaleka nie je. Francúzsko má jednu z najvyšších dĺžok života na svete a navyše výskumy ukazujú, že ľudia žijúci na juhu Francúzska (kde sa pripravuje Foie Gras) majú najdlhšiu dĺžku života vo Francúzsku. ! Je iróniou, že?! Vo Francúzsku ho konzumuje 80% foie gras konzumentov za studena, zatiaľ čo rovnaké percento Američanov ho uprednostňuje teplé.

Tajomstvo je, že aj keď je foie gras vysoký obsah tuku, nie je škodlivé. Porovnajte to s čokoládou! Ak to všetko zjete, samozrejme telu dodáte kalórie, ktoré si uloží; to isté platí pre spotrebu Foie Gras. Mierna spotreba znamená pre telo plus. Tuky, ktoré tvoria pečeň, sú dobré, mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky, ktoré pôsobia na telo tak, že znižujú hladinu zlého cholesterolu a zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu v tele.

Nepreháňajte to s konzumáciou foie gras! Spárujte ho s pohárom francúzskeho vína bohatého na antioxidanty a užite si ho!

Večná otázka medzi tými, ktorí oceňujú toto jedlo, je: husa alebo kačica?
Husia foie gras sa všeobecne považuje za oveľa kvalitnejší produkt so špecifickou šťavnatosťou. Kačacie foie gras je však oveľa dostupnejšie vďaka tomu, že sa ľahšie vyrába.

Konkretizovať:
Husacie husacie mäso: má hodvábnu textúru, bohatú a jemnú arómu, je veľmi sofistikované a jemné, takmer krémové;
Kačka foie gras: má rustikálnejšiu textúru a arómu, výraznejšiu chuť. Odporúča sa na teplé jedlá.
Ak si to však môžete dovoliť - pretože to môže byť veľmi drahé, rozhodnite sa pre ten husací.