Fondánový koláč s čokoládou
Mäkký, zamatovo hebký interiér, ktorý sa topí v ústach, zabalený do jemnej kôrky, ako napríklad pusinky. Získava sa iba z 5 jednoduchých surovín, s použitím malého množstva múky.
prísady
Fondánový koláč s čokoládou
200 g tmavej čokolády (55% kakaa)
100 g masla (80% tuku)
60 g bielej múky (typ 480 alebo 000)
4 vajcia
100 g jemného práškového cukru (vložte vrecúško s vanilkovým cukrom)
Príprava
Fondánový koláč s čokoládou
- Čokoládu rozpustíme na pare. Keď je rozpustené, pridajte na kocky nakrájané maslo v 3-4 tranžiach. Po každom plátku premiešajte, aby sa maslo rozpustilo. Misku odstavíme.
- V miske si dobre vyšľaháme sneh z bielkov, kým nezískame jemnú penu, ktorá nesedí na drôte. Začnite pridávať cukor a pomaly ho prilievajte cez okraj. Pokračujte v šľahaní peny, až kým nedokončíte všetok cukor (ďalšie 1 - 2 minúty), až kým nezostane na telefóne. Bude to hustá a lesklá pena.
- Nad rozpustenú čokoládu pridáme múku a premiešame. Potom pridajte jeden žĺtok za sebou, ktorý po každom dobre premiešajte s terčom.
- Pridajte penu z vaječných bielkov v troch tranžiach a po každej zľahka premiešajte s bránkou alebo cukrárenskou paletou. Výsledné cesto bude jemné ako láva, takmer samonivelačné.
- Cesto pomaly nalejte na okrúhly plech s priemerom 23 cm (najlepšie s odnímateľnými stenami).
- Koláč pečieme pri teplote 180 ° C 18 - 20 minút (v strede skontrolujte špáradlom, aby bol čistý, možno iba s drobenkami).
- Nechajte 10 minút vychladnúť a potom prechádzajte nožom po okraji, aby sa koláč oddelil od stien plechu. Tortu vyberte z formy a podľa potreby poprášte trochou práškového cukru. Je dobré a teplé, ale mám radšej, keď sa ochladí a vydrží niekoľko hodín.
1. Rozpustená čokoláda s maslom
3. Múku a žĺtky pridáme k čokoláde
4. Pridajte penu po častiach
7. Fondánový koláč s čokoládou
8. Fondánový koláč s čokoládou
(5 bodov/celkový počet hlasov: 33)
Mari Ana pred 2 rokmi - 16. marca 2016 10:17
Re: Fondánový čokoládový koláč
Ioana, čo je také sladké? Koľko ďalších zaradiť do zoznamu úloh? Môže za to jar?
Ioana pred 2 rokmi - 16. marca 2016 10:32
Re: Čokoládový fondánový koláč
trochu jari a viac minulých skúseností. na vianoce som toho moc nemohla, lebo som mala sialeny mesiac, casto ma chytil v praci o 3 v noci. teraz som povedal, že využívam výhody katolíckych tabletiek a skutočnosť, že je to normálnejší mesiac na prípravu dezertov vopred.
olga pred 2 rokmi - 16. marca 2016 13:27
Re: Fondánový čokoládový koláč
Alina C. pred 2 rokmi - 16. marca 2016 19:53
Re: Čokoládový fondánový koláč
Potešenie! Nasekal predpisovú nádrž. Mixér robí svoju prácu
Ioana pred 2 rokmi - 16. marca 2016 21:44
Re: Čokoládový fondánový koláč
Mari Ana pred 2 rokmi - 17. marca 2016 15:58
Re: Čokoládový fondánový koláč
Potom si zaslúžite požehnanú Veľkú noc. A dakujem za vsetky recepty!
Evelina pred 2 rokmi - 10. apríla 2016 16:54
Re: Čokoládový fondánový koláč
Ahoj Ioana. F dobrý koláč, vzdušný a vynikajúci? Ale mal som s tým problém v tom zmysle, že po vytiahnutí z rúry zostal veľmi tvrdý a takmer o polovicu? Môžete mi prosím povedať, čo by som mohol v budúcnosti urobiť, aby to zostalo rovnaké aj po vybratí z rúry? Vďaka
Ioana pred 2 rokmi - 11. apríla 2016 11:07
Re: Čokoládový fondánový koláč
Tak to je, je to ponechané, na mojom obrázku je vidieť, že práve kvôli tomu je kôra popraskaná. je to ako to, čo sa stane s pandispanom. ak je vľavo, je v poriadku, ale ak má hustú, klikatú štruktúru, potom nie je v poriadku. musí zostať nadýchaný.
akú máš rúru plyn alebo elektrický? Všimol som si, že v elektrických koláčoch, ako je tento, rastú rovnomernejšie a nezdá sa, že by sa zrútili toľko ako v plyne, ale aj tak.
Rai Cristina pred 2 rokmi - 30. apríla 2016 11:19
Re: Čokoládový fondánový koláč
Perfektné.čokoládové listy trošku. ale s trochou šľahačky a malinami navrchu to vyzerá perfektne
Cori Cj pred rokom - 6. júla 2016 10:49
Re: Čokoládový fondánový koláč
Ahoj
Chcem tento koláč pripraviť v sobotu na tácke, ktorú som od vás dostal! Je to recept na ten podnos, je to tak?
Ioana pred rokom - 6. júla 2016 10:57
Re: Fondánový čokoládový koláč
Dokonca som použila ten istý podnos
aby ste pochopili, že ste presun dokončili?
Cori Cj pred rokom - 6. júla 2016 11:13
Re: Čokoládový fondánový koláč
Ioi, áno. EEE dobre . je toho ešte veľa, ale áno, presťahovali sme sa! a v sobotu chcem otestovať rúru a pomyslel som si na panvici a tento recept vyšiel ako víťaz
P.S .: v určitom okamihu (dúfam, že tento mesiac) sa musíme stretnúť! Veľa bozkov.
Ioana pred rokom - 6. júla 2016 14:47
Re: Čokoládový fondánový koláč
Už sa neviem dočkať, kedy mi povieš, čo je rúra a tácka!
stretneme sa, keď „prepustím“!
Cori Cj pred rokom - 19. januára 2017 11:56
Re: Fondánový čokoládový koláč
Ahoj,
Tortu som vtedy nerobila vtedy v júli.Ja som ju urobila iba tento týždeň . Jedno slovo: ÚŽASNÉ! A popri tom som urobila malinovú omáčku.Nemám slov, aby som ti povedala, aký cenný bol každý kúsok koláča
P.S.: A predsa, keď sa stretneme?
Ioana pred rokom - 20. januára 2017 11:47
Re: Čokoládový fondánový koláč
musíme sa stretnúť! Videl som nejaké nové kaviarne v centre, musím ich navštíviť. dajte znamenie budúci týždeň, keď budete mať čas
Cori Cj pred rokom - 18. mája 2017 16:01
Re: Fondánový čokoládový koláč
Lahodné.ale moje vyšlo trochu viac „popraskané“ . Neuvedomil som si, čo som urobil zle.
Možno som to nechal v rúre dlhšie, ako by som mal
Ioana pred rokom - 18. mája 2017 17:06
Re: Čokoládový fondánový koláč
ale vo vnútri bolo mäkko?
Cori Cj pred rokom - 18. mája 2017 17:21
Re: Fondánový čokoládový koláč
Maddha pred 31 minútami - 29. júna 2018 18:55
Re: Čokoládový fondánový koláč
Veľmi dobré, ale málo). Nabudúce zdvojnásobím množstvá). Nakrájam na polovicu a do stredu dám Nutellu) vďaka za recept!