Fondant au Chocolat; Chili a Ciabatta
Tento mesiac nás kuchárska cesta Volkermampftu po celom svete zavedie do Francúzska.
Francúzsko je určite krajina, ktorú poznám najlepšie. Už v mojom detstve boli Francúzi známym javom: moje rodné mesto Tübingen bolo posádkové mesto s 2 000 Francúzmi a ich príbuznými. V 12. ročníku sa školský výlet vybral do nášho partnerského mesta Aix-en-Provence, o niečo neskôr som strávil 2 týždne s rodinným priateľom v Paríži a na Loire. A po absolvovaní strednej školy som sa vydal s vtedajším najlepším priateľom na štvortýždňový výlet po Francúzsku s chrobákom a stanom: cez Paríž do Normandie a Bretónska, ďalej cez pobrežie Atlantiku a cez Pyreneje a Andorru do Stredozemného mora a Provensálska, išli sme späť cez francúzske Alpy. Stále mám denník s účtami, nemali sme veľa peňazí: za 4 týždne sme minuli iba 800 DMark vrátane benzínu na 5 000 najazdených kilometrov, 2 hotelové noci v Paríži a kempingy alebo kempingy 😉
Neskôr francúzske prázdniny pokračovali: prvé spoločné víkendové turné s Helmutom viedlo do Alsaska, po ktorom nasledovali rôzne kempingové pobyty v Bretónsku, v Atlantiku a Stredozemnom mori, neskôr s deťmi. Žiaľ, žijeme v najvýchodnejšom cípe Bavorska, takže Francúzsko je jednoducho veľmi ďaleko a návštevy sa teraz obmedzujú na výlety do Alsaska, napríklad tu, keď navštevujeme dcéru Kathi v hraničnom trojuholníku neďaleko Bazileja.
Ako môj prvý francúzsky príspevok som cez víkend upiekla klasický fondán au chocolat, veľmi čokoládový koláč rozpustený v ústach vyrobený z tmavej čokolády, masla, vajec, cukru a štipky múky.
Ak sa pri jedle ráta s príjemným „Och lala!“, Choďte do kuchyne! Ak dávate prednosť honosnému vzhľadu, mali by ste zvážiť niečo iné: vlhký koláč nie je krása sama o sebe. Načapovaný s veľkou kopou smotany a čerstvými jahodami, bude to skutočná lahôdka, sľubujem 🙂
Mimochodom, tento recept som dostal pred 19 rokmi od kontaktu vo francúzskej spravodajskej skupine fr.rec.cuisine, ktorá bola v tom čase francúzskym náprotivkom nemeckého kulinárskeho diskusného fóra de.rec.mampf. V blogu je už ďalší, trochu menej maslový recept, ktorý veľmi dobre prijal aj v tom čase náš čínsky hosťujúci študent.
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Fondant Au Chocolat od Huberta Mullera |
| Kategórie: | Dezert, torta, čokoláda, Francúzsko |
| Množstvo: | 1 koláč |
prísady
| 300 | Gram | Tmavá čokoláda (P: Lindt 70% kakaa) |
| 250 | Gram | maslo |
| 200 | Gram | cukor |
| 5 | Vajcia; samostatné použitie * | |
| 1 | cena | soľ |
| 30 | Gram | Múka |
| Práškového cukru; na opeľovanie |
zdroj
| po |
| Hubert Muller e-mailom |
| Zaznamenané * RK * 17/11/2001 používateľom |
| Krabí jablko Petra |
príprava
Maslo vhodného tvaru (P: Moule à manqué, tortová forma bez odnímateľného okraja) a poprášime múkou.
Rúru predhrejte na 160 ° C.
Na miernom ohni (sporák alebo mikrovlnná rúra) roztopte maslo a čokoládu.
Cukor a vaječné žĺtky vyšľahajte veľmi spenené (P: kuchynský robot, asi 7-10 minút).
Vmiešajte preosiatu múku, potom do dvoch dávok vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov so štipkou soli, kým nie sú krémové a tuhé.
Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme asi 30 minút pri 160 ° C.
Tortu necháme krátko odpočívať, potom ju vyklopíme na tortový plát a ak chceme, poprášime ju krupicovým cukrom.
Poznámka Petra: Vynikajúce s veľkou kopou smotany a niekoľkými čerstvými plodmi, ako sú jahody alebo maliny! Koláč je stále mierne teplý a veľmi mäkký, po vychladnutí je tavne jemný.
* Náhodou som vyšľahal všetky vajcia s cukrom až do peny - tiež fungovalo.
Recepty spolucestujúcich:
61 reakcií na „Fondant au chocolat“
Osobitne sa teším na kulinársku cestu okolo sveta - milujem francúzske kuchyne, od ich haute po rôzne regionálne kuchyne. v škole som sa, bohužiaľ, nenaučila po francúzsky, ale dobieham to a už nejaký čas chodím na hodiny.
To je úžasné To je super! Francúzska regionálna kuchyňa má veľkú rozmanitosť - rád tam chodím na trhy alebo do supermarketov. Špeciálne výrobky sú však často dostupné iba vo veľmi obmedzených regiónoch.
To znie naozaj príjemne ako Smrť čokoládou ... Bol som na majstrovstvách sveta 1974 pre jazykový kurz v Cannes. Neurobila som toho veľa, o rok neskôr som si ako cudzí jazyk zvolila francúzštinu, takže moje znalosti sú dnes zodpovedajúce.
Stále viem celkom dobre po francúzsky (najmä recepty na varenie;-)) Pokiaľ ide o aktívne jazykové znalosti, teraz je tu trochu problém, aj keď som maturoval z francúzštiny.
Beriem! Na vzhľade nezáleží, aj tak sa okamžite zje:-).