Formuje chuť

Chuť vzdeláva - zmyselná inteligencia je pôvodom života a učenia Pracovné materiály pre výučbu výživy pre denné stacionáre a školy Číslo objednávky 05/2007

24119 Kronshagen

Redakcia: Redakcia pre rozvoj kvality na školách Schleswig-Holstein (IQSH) Schreberweg 5, 24119 Kronshagen Tel .: 0431 54 03 0 Fax: 0431 54 03 200 www.iqsh.de Heinrich-Böll-Stiftung Schleswig-Holstein Medusastraße 16 24143 Kiel Head: Birgitt Uhlen-Blucha Usporiadanie obálky: kvapky. Reklamná agentúra, Kiel Vydanie: 500 Tlač: Predaj: IQSH-Hausdruckerei Inštitút pre rozvoj kvality na školách Šlezvicko-Holštajnsko (IQSH) - Brigitte Dreessen - Schreberweg 5 24119 Kronshagen Tel.: 0431 5403 148 Fax: 0431-5403 200 brigitte.dreessen@iqsh. de IQSH máj 2007

Obsah Predhovor. 1 Obsah. 3 Úvod Miesto stretnutia pre dobrú chuť Iniciatíva Nadácie Heinricha Bölla nadácia Schleswig-Holstein. 4 Dorastajúci s chuťou. 7 Stravovanie ako súčasť kultúrnej a osobnej identity. 14 Zažite regionálnu rozmanitosť. 22 odborných článkov o potravinách/výžive pre deti a mladých ľudí v súčasnosti. Uwe Spiekermann. 26 Perspektívy zmyselnej inteligencie na výchovu k esteticko-kultúrnej výžive Prof. Dr. Ines Heindl. 38 Kultúra mládeže Dr. Silke Bartsch. 49 Zmena správania - ale ako? Tajná motivácia Jens-Uwe Möller. 51 Každodenná práca a pohoda Thomas Männle. 55 Z praxe do praxe Dobré príklady - workshopy. 59 Trh príležitostí. 66 kooperačných partnerov. 72 Poďakovanie. 73 3

Literatúra: (1) Barlösius, E.: Sociology of eating. Sociálny a kultúrny úvod do výskumu výživy; Weinheim, Mníchov 1999 (2) Lévi-Strauss, C., Barlösius, E. 1999 (3) Spode, H.: From hand to fork, s. 21, Schuller, A., Kleber, J., ed. .: Verschemmte Welt 1994 (4) Lexikon sociologicus, H. Luchterhand Verlag 1999 (5) Fellmann, F .: Kultúrna a osobná identita, in: Teuteberg, HJ, ed .: Potraviny a kultúrna identita; Kulturthema Essen, zväzok 2; Berlín 1997 21

Obrázok 3: Dom vzdelávacích cieľov v oblasti výživy a vzdelávania spotrebiteľov (www.evb-online.de) 46