Fórum o výživovom mýte s pivným bruchom
Kto pije pivo, kultivuje svoje jadro. To naznačuje aspoň „rečovú postavu“ Bierbaucha. Nie je to tak, ako ukazuje súčasná štúdia.
Rakúsko nie je len krajinou konzumentov piva počas pivných slávností alebo krčiem: v roku 2008 so 109 litrami na obyvateľa ročne bolo predbehnuté dokonca aj pivné Nemecko - Nemecko. Týmto sa Rakúsko umiestnilo na druhom mieste na svete po Českej republike. To, či pivné brucho rastie pri konzumácii piva, bola výskumná otázka nemeckých a švédskych vedcov zo štúdie EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Analyzovali 20 000 ľudí (60% z nich ženy) vo veku od 35 do 65 rokov z hľadiska spotreby piva, telesnej hmotnosti a rozloženia hmotnosti a zmien v priebehu osem a pol roka.
Nie všetky tuky sú v tele rovnaké
Na pivné brucho by sa nemalo pozerať iba z estetického hľadiska, ale aj zo zdravotného hľadiska: čím väčšia je veľkosť pásu, tým vyššie je riziko nepriaznivých hladín lipidov v krvi, zvýšeného krvného tlaku a inzulínovej rezistencie. Dôvodom je to, že tuk okolo stredu tela je obzvlášť metabolicky aktívny. Stimuluje produkciu hormónov a látok podporujúcich zápal (napr. Interleukín 6), ktoré sa podieľajú na vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu. „Jablkové druhy“ so zvýrazneným bruškom sú preto týmito chorobami spôsobenými životným štýlom postihnuté častejšie ako hruškové druhy.
Pomer pásu a bokov je pomer medzi obvodom brucha a bokov a poskytuje informácie o tom, ako sa distribuuje telesný tuk. Meranie sa vykonáva na úrovni pupka a v najširšom bode bedra. Pomer by mal byť menší ako 1,0 u mužov a menej ako 0,85 u žien. Nad týmito hodnotami je riziko srdcového infarktu trikrát vyššie.
Hore a dole
Späť k výsledkom štúdie EPIC: Muži preukázali distribúciu v tvare písmena U z hľadiska rozšírenia pásu: miery abstinencie od piva boli podobné ako u pijanov ťažkého piva, ktorí vypili viac ako liter piva denne (6 cm ± 0,5 cm vs. 5,9 ± 0,4 cm). V prípade štipcov na pivo (1 až 50 ml denne) bol rozsah centimetrov, ktoré narástli, nižší (5,4 ± 0,2 cm), ale muži, ktorí zväčšili objem medzi 250 ml a 500 ml piva na Spotreba za deň (5,2 ± 0,3 cm).
U žien sa jazdilo do kopca a z kopca, ak si uvedomíte zväčšenie veľkosti pása za osem a pol roka: od 7 cm (± 0,2 cm) pre abstinentov po pivo po 7,5 cm (± 0,2 cm) pre tých, ktorí ktorý spotreboval menej ako 125 ml. U konzumentov piva, ktorí konzumovali medzi 125 ml a 250 ml, hodnoty klesli na 7,1 cm (± 0,5 cm). V ďalšej kategórii so spotrebou nad 250 ml denne sa centimetre vyšplhali späť hore. V tejto skupine bol priemerný nárast priemeru 8,2 cm (± 0,5 cm).
Spotreba piva a veľkosť pása nejdú jednoznačne ruka v ruke. Aj keď dáte meranie pasu vo vzťahu k zväčšenému obvodu bokov alebo k všeobecnému prírastku hmotnosti, nezistila sa žiadna jasná súvislosť medzi spotrebou piva a obvodom pása. Autori štúdie dospeli k záveru, že pitie viac ako 250 ml piva denne u žien a viac ako liter u mužov môže viesť k priberaniu, ale to sa nevyjadruje iba okolo stredu tela.
Skutočnosť, že váha pribrala vo všetkých skúmaných skupinách, možno vysvetliť dlhým trvaním štúdie, ktoré trvalo osem a pol roka. Pretože s pribúdajúcim vekom klesá bazálny metabolizmus: Energeticky náročné svaly sú čiastočne nahradené telesným tukom, ktorý na prežitie nepotrebuje žiadne ďalšie kalórie. Aj malé zmeny v energetickej rovnováhe vedú k trvalému priberaniu na váhe počas tohto časového obdobia.
Génový variant vás robí náchylným na pivné brucho
Samotná konzumácia piva nerobí z pivného brucha. Ktoré faktory sú za to zodpovedné?-
doslova? Štúdie naznačujú, že je geneticky predprogramované, či si dávate viac alebo menej bruška. Možným organizátorom je určitý génový variant enzýmu ACE (enzým konvertujúci angiotenzín). ACE je dôležitý pri udržiavaní krvného tlaku a regulácii rovnováhy voda-elektrolyt v tele. Okrem toho by ACE mohlo pomôcť určiť, kde sa tuk v tele ukladá: Štúdia na 959 mužoch ukazuje, že ľudia starší ako 54 rokov a s variantom génu ACE/DD mali výrazne častejšie nadváhu a mali výrazne väčší obvod pása ako tí, ktorých testovali s inými variantmi génu ACE. v rovnakej vekovej kategórii. Tí, ktorí geneticky spadajú do kategórie ACE/DD, majú v starobe tendenciu inklinovať k forme jablkového typu.
Žiadna charta
Jeden však nie je bezmocne vystavený génom. Odhaľuje to „Framingham Heart Study“, ktorá obsahuje údaje od takmer 3 000 mužov a žien vo veku od 40 do 60 rokov: U ľudí, ktorí dodržiavali odporúčania týkajúce sa vyváženej stravy a dostatočného pohybu, bola preukázateľne menšia pravdepodobnosť nezdravého hromadenia tuku. Postihnutý pás. Fajčiari a fajčiari tiež preukázali výrazne vyššiu pravdepodobnosť tvaru jablkového typu. Vedecký tím má podozrenie, že nikotín podporuje akumuláciu hlbokých vrstiev tuku ovplyvňovaním hormonálnej rovnováhy. Zdá sa, že pri konzumácii alkoholu hrá úlohu rýchlosť a množstvo alkoholu: Pravidelné nadmerné pitie zdvojnásobuje riziko srdcového infarktu v porovnaní s miernou konzumáciou alkoholu. Podľa amerického amerického časopisu NIAAA (Národný inštitút pre zneužívanie alkoholu a alkoholizmus) je nadmerným pitím konzumácia štyroch alebo viacerých alkoholických nápojov do dvoch hodín. Vzhľadom na individuálny životný štýl s Takže môžem ovplyvniť osud jeho choroby.
Záver
Súčasné výsledky štúdie nepotvrdzujú mýtus, ktorý obklopuje výrazné jadro tela pri konzumácii piva. Skôr sa zdá, že je do značnej miery podmienené geneticky, či si dávate viac alebo menej tuku okolo žalúdka. Výsledky však nemožno považovať za licenciu na neobmedzenú konzumáciu piva. Čím viac sa totiž spojí aspekty zdravého životného štýlu, tým je menšia pravdepodobnosť, že dôjde k vytvoreniu záchranného pásu. Patrí sem vyvážená strava, pravidelné cvičenie, nefajčenie a mierna konzumácia alkoholu. To by bol Seiterl piva každý deň pre ženy a hrnček pre mužov.
Schütze M a kol .: Konzumácia piva a pivné brucho: vedecký základ alebo spoločná viera? European Journal of Clinical Nutrition 63 (9): 1143-1149 (2009).
Molenaar EA a kol.: Asociácia faktorov životného štýlu s brušnou subkutánnou a viscerálnou adipozitou: Framingham Heart Study. Diabetes Care 32 (3): 505-510 (2009).
Tolstrup JS: Frekvencia pitia alkoholu vo vzťahu k následným zmenám v obvode pása. Am J Clin Nutr 87: 957-963 (2008).
Strazzullo P a kol.: Genetické variácie v systéme renín-angiotenzín a brušná adipozita u mužov: Olivetti Prospective Heart Study. Ann Intern Med 138 (1): 17-23 (2003).