Fórum o zdravom stravovaní jačmeňa

Fórum zdravej

Členka od 8. októbra 2004
55 príspevkov (ø0,01/deň)

Zaujímalo by ma, ako varí váš jačmeň.

Kúpil som si balíček jačmeňa a odporúčanie prípravy je 8 - 10 hodín máčania vo vode. Je to nevyhnutne potrebné alebo ich môžem uvariť dlhšie?
Aká dlhá je doba varenia a pomer jačmeňa/vody?

Dakujem za odpovede.

Člen od 25. 2. 2002
1 588 príspevkov (ø 0,23/deň)

Namočenie nie je podľa môjho názoru potrebné. Jačmeň dôkladne umyjem, vložím do veľkého množstva vody a nechám prevrieť. Asi po 10-15 minútach varenia vylejem jačmeň na jemné sitko a dôkladne ho opláchnem vlažnou vodou. Takto zabránite tomu, aby sa neskôr stal takým slizkým. Potom opäť vložte pražený jačmeň, najlepšie v mäsovom alebo zeleninovom vývare, a dopečte. Jačmeň potrebuje veľa tekutín, podobne ako sušená šošovica alebo hrášok. Jednoducho dobre podlejte tekutinou a ak je to potrebné, prilievajte, kým sa nedosiahne požadovaný stav varenia. Čas varenia do 1 hodiny, stačí vyskúšať, záleží tiež na tom, či máte radi jačmeň pevný na zahryznutie (napr. Na šalát alebo ako príloha) alebo trochu mäkší (napr. Na dusenie).

A teraz: pokračujte v teste