Fórum Peka

Z dovolenky v chorvátsku sme si priniesli peka - liatinový hrniec s pokrievkou, ktorý je zakrytý žeravými uhlíkmi. má niekto na to odskúšané recepty?

Peka bohužiaľ nemám. Ani neviem.

ani počuť, ani vidieť. Viem si predstaviť, že to funguje podobne ako Römertopg - jednoduché dusené jedlá, ktoré sú iba v pare.

Teoreticky sa v peka dá robiť takmer všetko - je to v podstate iba pekáč. Kedykoľvek sa k tomu dostanem, úplne som vložil recept!

Peka potrieme tukom, nakrájame na kocky zemiaky alebo nakrájame na kolieska a rozložíme panvicu. podľa potreby zeleninu (šampiňóny, paprika atď.), potom mäso (veľké kúsky, bravčová krkovička, morka.).

Potom na tekutinu v tej veci, aby nevyschla. (Polievka!).

Marinujte mäso 1-2 dni predtým. dobre osol!

Potom vec zakryte žeravými uhlíkmi (zhora a zboku). Čas pečenia by mal byť asi 2 hodiny, prípadne občas nakuknúť, ak je to potrebné, mäso obrátiť.

Znie to veľmi zaujímavo.

pečené bravčové mäso, budem rada, ak si nastavíte recept. Doposiaľ som počul, že by ste nemali pridávať žiadnu tekutinu. Ale keďže som peka nikdy sama nevyrábala, poprosila som o osvedčené recepty. rád by som to skúsil s kalbsvögerl.

včera sme otestovali našu peku a vyrobili uhlie:( bolo príliš horúce a zjavne potrebuje trochu tekutiny.

odvtedy experimentovali znova a znova a teraz to funguje celkom dobre. V žiadnom prípade nešetrite na olivovom oleji a po dobrej hodine nalejte biele víno a trochu ho premiešajte. Potom pridáme najskôr cuketu, inak by sa nám prepiekli.

---