Fórum posadnuté zdravým stravovaním (SZ vom)
Zmiešaný
Fórum „Miscellaneous“ je vám kedykoľvek k dispozícii: pre všeobecnú výmenu názorov, pre kolegiálne kontakty a pre návrhy a kritiku redakčného tímu. Žiadame vás, aby ste sa zdržali osobných ohováraní. Redakcia si vyhradzuje právo takéto príspevky odstrániť
Posadnutý zdravým stravovaním (SZ od 24. mája 2005)
Celý článok na:
„V určitom okamihu môžete jesť iba ovocie a zeleninu“: Keď každodenný život určujú tabuľky stravovania a stravovacie plány.
Americký lekár Steven Bratman opísal fanatikov v oblasti zdravia ako Anna W. ešte v roku 1997 vo svojej knihe „Health Food Junkies“. Podľa jeho názoru ide o solídnu poruchu stravovania. Odvtedy sa pojem Orthorexia nervosa (odvodený z gréckeho orthós pre „správny“ a orexsis pre „apetít“) objavil v knihách o výžive aj v ženských časopisoch.
Odborníci na výživu sa však zatiaľ zdráhali. Iba nedávno sa zaoberali nervovou ortorexiou, ktorá jej dala vedecký status.
Nedostatok odbornej literatúry je „dramatický“, hovorí Carlo Cannella z Inštitútu výživových vied na Rímskej univerzite v La Sapienza. Zatiaľ neexistuje ani definícia, ani systematický popis orthorexia nervosa.
Bratman chce desiatimi otázkami týkajúcimi sa stravovacieho správania objasniť tendenciu stať sa zdravým feťákom. .
Motivácia pre Bratmana je jasná: „Niekto, kto trávi celý deň iba jedením tofu a koláčov quinoa,“ hovorí, „sa môže cítiť rovnako posvätne ako niekto, kto celý svoj život zasvätil bezdomovcom.“
Talianska štúdia tiež prichádza k záveru: Orthorexia nervosa sa vyznačuje nielen typickým stravovacím a nákupným správaním, ale aj úzkostlivou a nutkavou osobnosťou.
Podľa výskumníkov viera v dosiahnutie „absolútneho zdravia“ a túžba po „úplnej kontrole“ nad sebou zvíťazia nad rozumom.
Ortorektické stravovacie správanie sa často začína túžbou zlepšiť si zdravotný stav alebo bojovať proti chronickým chorobám, píše viedenská výživová poradkyňa Ingrid Kiefer v knihe „Posadnutá jedením“.
Ale správy o potravinových škandáloch môžu byť tiež dôvodom, prečo sa z „normálnych“ jedákov stanú fanatici do zdravia. Ingrid Kiefer tiež predloží štúdiu o niekoľko mesiacov.
Medzi ortorektikmi, ktorých zdravie vážne ohrozuje porucha stravovania, má podozrenie len na pár. „Subklinická časť“ je oveľa väčšia: „Zdravotné riziko je pre postihnutých stále zvládnuteľné. Majú však sociálny problém, pretože chcú evanjelizovať svoju rodinu a priateľov. A často sa odvrátia bez pochopenia,“ hovorí Kiefer.
Zdravá strava je rozumná, dodáva. "Ale s ortorektikou to ide stále a stále. V určitom okamihu môžu jesť iba ovocie a zeleninu. A nakoniec musí byť zelenina čerstvo zozbieraná."
.