Francúzska kuchyňa - Guglhupf so sušenými slivkami
Ako chutí Francúzsko, pani Khoo? - "Naozaj som si chcel z Alsaska priniesť so sebou najvyšší recept na slávnu Gugelhupf. Mimochodom, nepotrebuješ špeciálny keramický tvar. Funguje to aj veniec alebo krabica."
| 300 g | Múka (typ 550) |
| 40 g | cukor |
| 1 lyžička | soľ |
| 5 g | Suché droždie |
| 125 ml | mlieko |
| 1 | Vajce (šľahané) |
| 70 g | mäkké maslo (nakrájané na malé kocky) + trochu masla na panvicu |
| 70 g | kôstkové sušené slivky (najemno nakrájané) |
| 5 cl | koňak |
| 10 až 15 | Vyvážené mandle na dozdobenie |
| 1 | Vajce (rozšľahané s 2 lyžicami mlieka) |
Príprava:
★ V miske zmiešajte všetky suché prísady okrem sliviek a mandlí. Vytvorte studňu, zalejte mliekom a vajcom a všetko hnette na 6-8 minút na hladké elastické cesto.
★ Postupne pridávame maslo a miesime 5 minút. Hneď ako sa cíti mierne lepkavo, vložte cesto do čistej misy, zakryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc kysnúť v chladničke.
★ Sušené slivky namočte do koňaku a nechajte stáť cez noc.
★ Pekáč vymastíme maslom. Do každej jamky vložte mandľu.
★ Opatrne zapracujte sušené slivky do cesta. Cesto vytvarujte do gule a do stredu vyvŕtajte otvor. Cesto rovnomerne rozotrieme na panvicu. Nakoniec povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Panvicu prikryte potravinovou fóliou a nechajte hodinu kysnúť.
★ Rúru predhrejte na 200 stupňov. Cesto niekoľkokrát potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 30 minút. Na skúšku varenia popichajte Gugelhupfa dreveným špízom. Torta je hotová, keď špíz vyjde čistý.
★ Vyberte Gugelhupf z rúry, nechajte ho v plechovke vychladnúť 10 minút a potom ho vychladnite na mriežke, aby vychladol.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Kliknutím sem sa vrátite k obľúbeným receptom televíznej šéfkuchárky Rachel Khoo!
Počet ľudí: 8.
Výhrevnosť str. 331 kcal, 14 g tuku
Príprava: 30 minút
Doba odpočinku: cez noc (+ 1 hodina)
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies