Francúzske croissanty - komplexný recept a niekoľko tajomstiev, ako získať autentický croissant -
Andra Constantinescu
Som klasicky vyškolený kuchár s magisterským titulom v odbore manažment potravinárskeho podniku. V súčasnosti pracujem ako lektor hotelierstva na London College of Contemporary Arts a na University of East London. Učím predmety zamerané na: Potraviny, spoločnosť a kultúra; Strava a výživa; Správa udalostí, ako aj marketing a sociálne médiá pre hotelierstvo. Som tiež hosťujúcim lektorom na University of West London, kde učím Restaurant Reviewing a Social Media for Restaurants.
Zdielať lásku:
Paprika plnená ryžou a zeleninou
Slivkové a marcipánové muffiny (inšpirované Yotamom Ottolenghim)
Tiež sa ti môže páčiť
Bruschetta s paradajkami - základy
Chuť Thajska: Červené thajské kari s mini jarnou zeleninou a divou ryžou basmati [* vegan]
Vacantaaaaaaa!
33 komentárov
Fancy Cake
Ukázali sa pre vás úžasne!
Držím sa rovnakých pravidiel a doteraz som nezlyhal.
ihlu na pletenie
Ďakujem ti, môj drahý!
Pobozkať ťa!: *
Emily
vyzerá fantasticky! Už sa neviem dočkať, kedy si zajtra prídem kúpiť:))
pobozkať ťa
ihlu na pletenie
Emily, si miláčik! Som rád, že som vás prinútil chcieť:)))
Veľa bozkov:*
Ramona Alina
Vyzerá veľmi dobre! Veľa šťastia ďalej (naozaj ma láka amazon.uk, svoje knihy som už dostal odtiaľto ...)
ihlu na pletenie
Veľmi ti ďakujem, Ramona, bozkávam ťa!
Tento Amazon láka z cesty ... tiež sa tam bojím ísť, pretože som si istý, že si aspoň stále objednávam knihu:))
Gratulujeme, recept ste predstavili s mnohými podrobnosťami a veľmi pekný, aby ho všetci pochopili, som neurobil, ale myslím, že potrebujete veľa trpezlivosti.
ihlu na pletenie
Lulu moja drahá, ďakujem! Vyžaduje si to naozaj veľa trpezlivosti a samozrejme veľa voľného času, ale verte mi, že to stojí za tú námahu.!
Veľa bozkov:*
Cristin
Gratulujem k prezentácii. Vyzerá super chutne!
ihlu na pletenie
Si roztomilá, Cristina, ďakujem!: *
túžba
Vyzerá skvele, gratulujem. Ešte som na ne nenabrala odvahu, hoci ich milujem.
ihlu na pletenie
Ďakujem drahá Dorina! Stojí za to vedieť, ako sa jedného dňa vyzbrojiť trpezlivosťou, múkou a maslom, uvidíte, že vám bude chutiť 🙂
Veľa bozkov!: *
Vyzerá skvele.Stará čínska práca, ale myslím si, že to stojí za to.
Gratulujem .
Máte ešte nejaké kúsky?
ihlu na pletenie
Mamaaaaa .... pre teba mám všetky kúsky na svete 🙂
Už sa neviem dočkať kedy ťa navštívime, robíme tortový workshop keď prídeš:))
Veľa bozkov!: *
maceška
ihlu na pletenie
Sesterská kuchyňa
ihlu na pletenie
anonymný
Rožky vyzerajú skvele a recept je vynikajúco vysvetlený. Gratulujem!
Stále mám problém. Zvyčajne som dal asi 25 gr. droždia na 500 gr. múky.
Keby som dala viac mám dojem, že cesto chutí ako droždie. A tu vidím 30 gr. droždie na 310 gr múky. Mohol by som znížiť množstvo droždia? Co si myslis? Očakávané poďakovanie za odpoveď. Cristin
ihlu na pletenie
Milá Cristina,
recept skutočne poskytuje 30 gramov čerstvého droždia. Použil som suché droždie v ekvivalentnom množstve (17 gramov) a môžem povedať, že som nezaznamenal žiadnu chuť droždia.
Podľa mojich skúseností odporúčam, aby ste neznižovali množstvo droždia, prípadne vyskúšali namiesto čerstvých kvasníc použiť suché droždie, alebo ak napriek tomu chcete použiť čerstvé droždie, pomocou nasledujúcej metódy skontrolujte, či sú kvasnice stále aktívne:
malé množstvo čerstvého droždia (5 gramov alebo toľko, koľko môžete užiť lyžičkou) rozpustite v zmesi: 120 ml teplej vody, 10 g cukru a 30 g múky. Ak je droždie stále aktívne, všimnete si, že asi za 10 minút naberie na objeme a na vrchu vytvorí penu. Ak boli droždie príliš dlho skladované v chladničke (trvanlivosť droždia v chladničke je maximálne 2 týždne, potom začne strácať svoje vlastnosti) a stratila svoju „silu“, potom ku kvaseniu dochádza pomalšie a odtiaľ hádam môže prísť chuť, o ktorej hovoríš.
Dúfam, že tieto informácie boli pre vás užitočné, a čakám na vás s dojmami!
Zbohom, drahá!
anonymný
Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď.
Dávam vám ich v sobotu a vraciam sa s dojmami. Už viem, že to bude super.
Cristin
jednoduché a dobré
S gratuláciou to vyzerá na 10. ročník ona ...) napísala si najskôr, že sa na konci mastia mliekom a potom maslom ... čo je správna voľba? (používam čerstvý krém, nápad inšpirovaný aj francúzskym receptom).
Tešíme sa na ďalšie recepty z vašej „Biblie“. Dobrú noc, Daiana
ihlu na pletenie
Dakujem pekne draha Daiana!
Myšlienka namazať rožky čerstvou smotanou je veľmi dobrá, vyskúšam to pri prvej príležitosti! Niektoré som natrela mliekom a niektoré vajíčkom, tie potreté mliekom majú matný povrch a tie potreté vajíčkom mali lesklejší vzhľad. Osobne mám najradšej tie pomazané mliekom, ale ako som povedala, už sa neviem dočkať, kedy vyskúšam tekutú krémovú verziu 🙂
Čakám na vás s dojmami alebo otázkami, ak to bude potrebné, a pokúsim sa vám čo najskôr odpovedať!
Draho,
ihlu na pletenie