Francúzsky krémový koláč - CSID Čo sa deje, doktore

deje

Na cesto:

8 lyžičiek masla a ešte trochu na vyloženie podnosu
¼ hnedá cukrová trstina
pohár a 1/3 múky
¼ lyžička soli
1/3 šálky chalvy

Na plnenie:

12 lyžičiek masla pri izbovej teplote
šálka cukru
5 lyžičiek čierna čokoláda, roztopil a nechal vychladnúť
3 vajcia manzel

Pre šľahačku:

2 lyžičky práškového cukru
lyžičku kukuričného škrobu
pohár kyslej smotany
½ čajovej lyžičky vanilky

Príprava cesta: Rúru predhrejeme na 250 stupňov C. Tvar koláča je vystlaný maslom. Chalva je v kuchynskom robote rozdrvená alebo nakrájaná na veľmi malé kúsky. Do misy dáme múku, chalvu, cukor a soľ. Premiešame a potom do zmesi pridáme maslo. Cesto sa dá do tvaru koláča. Pečieme do mierneho zhnednutia - za 20 - 25 minút. Potom ochladíme, kým úplne nevychladnú.

Ako pripraviť náplň: Maslo a cukor sa pridávajú do kuchynského robota, kým nevznikne nadýchaná pasta (asi za 2 minúty). Po tomto intervale nechajte robota bežať a pridajte rozpustenú čokoládu a vanilku. Potom postupne po jednom pridávajte vajcia, zatiaľ čo robot beží priemernou rýchlosťou po dobu 5 minút. Vložte krém do dokonale vychladnutého vrchu, potom ho nechajte aspoň 4 hodiny vychladnúť. Pred podávaním dajte na vrch štedrú vrstvu šľahačky a ozdobte čokoládové prúžky.

Metóda prípravy krému: Miska kuchynského robota, v ktorej budete mixovať, musí byť uložená v chladničke najmenej 15 minút. Na veľmi malú panvicu vložte práškový cukor, škrob a na pár sekúnd miešajte na miernom ohni s ¼ kyslej smotany, kým sa tekutina nestane viskóznou. Zmes sa vloží do sklenenej nádoby pri teplote miestnosti. Pridajte vanilku. Zvyšnú kyslú smotanu šľahajte, kým sa na nožoch kuchynského robota neobjavia zreteľné stopy. Pridajte škrobovú zmes a pokračujte v miešaní. Necháme vychladnúť.