Frankfurtská zelená omáčka s vajcami a zemiakmi od šéfkuchára elvieh

prísady

1 ½ kg	Potato (podstatné meno)
soľ a korenie
6 m-veľké	Vajce
250 g	Byliny (petržlen, pažítka, kerblík, šťavel, kôpor, brutnák lekársky, žerucha, pimpinelle)
2	Cibuľa
1 polievková lyžica	ocot
2 lyžice	olivový olej
300 g	kyslá smotana
200 g	jogurt
cukor

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Olúpte a umyte zemiaky a povarte ich v slanej vode asi 20 minút. Vajcia uvaríme na tvrdo vo vriacej vode po dobu 8 - 10 minút.

Bylinky umyte, osušte, v prípade potreby odstráňte stopky a odložte 4 stonky Pimpinelle na ozdobu. Všetky ostatné bylinky nakrájajte nadrobno. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky.

Scedíme, opláchneme a olúpeme vajcia. Vyberte žĺtok z 2 vajec a preceďte cez sitko, bielok nadrobno.

Bylinky - okrem 1 lyžice na ozdobu - dajte do misky s cibuľou, žĺtkami a bielkami. Pridáme ocot, olej, kyslú smotanu a jogurt. Všetko dobre premiešame a omáčku dochutíme soľou, korením a cukrom.