Freekeh Forgotten Corn sa vracia do; ck

Freekeh, teda nezrelá pšenica, sa môže použiť na výrobu šalátov, polievok a dusených pokrmov.

forgotten

Každý, kto sa zaoberá obilninami, vegánskym jedlom a čistým stravovaním, môže dnes už len ťažko ignorovať bezplatné občerstvenie. Ale o čom to je?

Freekeh je pšenica zozbieraná skoro. Freekeh je obzvlášť častý v severoafrickej kuchyni a kuchyni východného Stredomoria. Freekeh si často pletieme so zelenou špaldou. Zatiaľ čo zelená špalda sa vyrába zo špaldy, freekeh sa vyrába z pšenice. Freekeh sa už medzi foodblogermi obchoduje ako s nástupcom quinoa.

Freekeh získava svoju charakteristickú chuť tým, že sa po zbere pečie. Nezrelé zrná stále obsahujú veľa vlhkosti, a preto sa nespália a získajú namiesto nich orieškovo-dymovú chuť.

Vďaka skorému zberu sú zrná veľmi bohaté na živiny. Freekeh má takmer dvakrát toľko vlákniny ako quinoa, pretože ju tvorí 17 percent vlákniny. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, Freekeh Quinoa nie je o nič horší, čo z neho robí vynikajúci zdroj bielkovín pre vegánov. Okrem toho má Freekeh nízky glykemický index, takže naše telo je dlhšie zásobované energiou a my zostaneme dlho plní.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Ľudia, ktorí sa neznášajú lepok, sa Freekehu vyhýbajú, pretože obsahuje lepok, rovnako ako pšenica.

Čo si však s Freekehom vôbec môžete pripraviť?

Varené je to príloha a môže nahradiť ryžu a podobne. Freekeh sa tiež pripravuje podobným spôsobom ako ryža: požadované množstvo sa varí v horúcej vode asi 40 minút. Môže sa tiež použiť ako guláš, ako šalát alebo ako polievka a orechové tóny tiež prospievajú sladkému pečivu.

Ako inšpiráciu sme pre vás vybrali niekoľko rozmanitých receptov. Čo napríklad taký šalát freekeh s ružičkovým kel, vhodný na sezónu?

Zloženie:

  • 1 šálka Freekeh
  • 3 šálky vody
  • 300 gramov ružičkového kelu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica koriandrových semien
  • 1 citrón
  • soľ a korenie

Freekeh podusíme na miernom ohni v slanej vode asi 40 minút. Na konci by mal byť urobený voľný pohyb a voda by mala byť absorbovaná. Očistíme ružičkový kel a nakrájame na polovicu. Nakrájajte cibuľu a popučte ju s olejom z ružičkového kelu, povarte v rúre so soľou, korením a strúhaným koriandrom asi 20 minút. Ružičkový kel preložte pod uvarené bezplatné jedlo a podávajte s trochou olivového oleja a citrónovou šťavou.

Nechajte svoju kreativitu prevziať vašu myseľ a telo. Vyskúšajte Freekeh so semiačkami granátového jablka alebo ako základ pre misku buddy. Freekeh je tiež zdravá náplň na plnenie. Bavte sa!