|
. Dr. Pierre Dunkan je už viac ako 30 rokov uznávaným odborníkom na výživu vďaka svojim revolučným diétam. Od 70. rokov 20. storočia napísal niekoľko kníh o strave, ktoré sa špecializujú na psychológiu správania potravín v rámci nutričnej rehabilitácie.
Dr. Dunkan vo svojej štúdii „je ne sais pas maigrir“ (neviem, ako schudnúť) navrhuje 4-fázový režim chudnutia, počnúc aktívnou fázou a až do fázy stabilizácie, ktorá zaručuje okamžité, ale aj dlhodobé výsledky. . Znie to dobre, však? Nie je to to, čo všetci chceme? Viacmenej sa namáhať diétou alebo diétou, ale užívať si jej účinky aj po tom, čo sa diéty vzdáte?
Dôvod, prečo Dunkanova diéta môže poskytnúť túto spokojnosť tým, ktorí ju dodržiavajú, je ten, že je založená na absorpcii čistých bielkovín. Jedná sa o hyperproteínovú diétu založenú na konzumácii potravy, po ktorej nasleduje obdobie konsolidácie, ktoré zabráni jo-jo efektu (reakcia tela na hladomor pomocou prísnych alebo nesprávne aplikovaných diét - akumulácia kilogramov stratených počas diéty).
Strava doktora Dunkana, ktorá mne osobne zatiaľ dobre znela, obsahuje 4 fázy, ktoré vedú k úplnej stabilizácii hmotnosti požadovanej každým jednotlivcom.
Pozrime sa teraz, čo tieto fázy zahŕňajú:
Fáza 1 - aktívna alebo útočná fáza
Počas tejto fázy môžu dietológovia konzumovať iba neobmedzené množstvo povolených potravín z konkrétneho zoznamu. V závislosti na tele každého človeka môže 1. fáza trvať 5,7 alebo 10 dní, počas ktorých môžeme konzumovať iba živočíšne bielkoviny:
- chudé mäso: teľacie
- orgány: obličky, pečeň, lýtkový jazyk
- všetky druhy rýb
- všetky druhy morských plodov
- kuracie mäso bez kože, okrem kačice
- moriak
- vajcia, tofu
- mliečne výrobky s 0% tuku
- 1,5 l tekutín: čistá voda, svetlá kola
- káva, čaj, ocot, korenie, kyslé uhorky, citrón, soľ, horčica - všetko treba konzumovať s mierou
- žuvačky bez cukru
Fáza 2 - striedanie bielkovín
V druhej fáze držia dieters všetky potraviny povolené vo fáze 1 a pridávajú k nim surovú alebo varenú zeleninu (okrem zemiakov, kukurice a hrášku) bez obmedzenia množstva (reďkovky, paradajky, uhorky, šalát, cesnak, cibuľa). Počas tejto fázy tí, ktorí dodržiavajú stravu, striedajú obdobia, v ktorých konzumujú iba čisté bielkoviny, s obdobiami, v ktorých konzumujú bielkoviny a zeleninu, až kým nedosiahne požadovanú hmotnosť.
Pre tých, ktorí nechcú schudnúť viac ako 10 kg, je striedavé obdobie 3 dni iba s čistými bielkovinami a 5 dní s bielkovinami a zeleninou. Tí, ktorí chcú rozpustiť viac ako 10 kg, by mali striedať 5 dní s čistými bielkovinami a 5 dní s bielkovinami a zeleninou, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť.
Fáza 3 - fáza konsolidácie
Fáza 3 je spolu s fázou 4 najdôležitejšou fázou stravovania, pretože sa zameriava na konsolidáciu a udržanie. Toto sú základné fázy Dunkanovej diéty a hoci môžete jesť mierne množstvo potravín, ktoré vám predtým ublížili v tom zmysle, že priberáte, musíte dodržiavať určité pravidlá. Po dosiahnutí požadovanej hmotnosti vieme, že sme sa dostali do 3. fázy diéty. Dr. Dunkan odporúča, aby ste každý týždeň, jeden deň (okrem pondelka) dávali iba čisté proteíny fázy 1. Fázu 3 je tiež potrebné dodržiavať po celý život. Odporúča sa dať medzi 5-10 dňami konsolidácie za každý stratený kilogram. Počas celého konsolidačného obdobia je dôležité dodržiavať túto diétu. Budete schopní konzumovať:
- jedlá s čistým proteínom z fázy 1 (týmto jedlám dávajte jeden deň v týždni, najlepšie vo štvrtok)
- všetka zelenina z fázy 2
- jednu porciu ovocia denne, okrem banánov, čerešní a hrozna
- 2 krajce celozrnneho chleba denne
- 2 porcie škrobových jedál týždenne
- jahňacie alebo bravčové panenky
V zásade vo fáze 3 budete postupne v miernom množstve znovu zavádzať takmer všetky jedlá, ktoré vám boli predtým zakázané.
Fáza 4 - stabilizácia a údržba
Fáza 4 je čas, kedy môžete začať jesť čokoľvek a vychutnať si všetko jedlo bez obáv, so zmienkou, že celý život ho jeden deň v týždni, ako som povedal prednostne vo štvrtok, dával iba čistému proteínu. To zaisťuje, že napravíte prebytočný tuk nahromadený počas týždňa.
Doktor Dunkan odporúča jesť 3 čajové lyžičky ovsa denne. Vysoký obsah rozpustnej vlákniny v ovse zadržiava vodu v tele a dodáva pocit sýtosti. Ovos je tiež veľmi dobrý pre srdce a zabraňuje a lieči zápchu, ktorá vás na začiatku diéty bude určite bolieť hlava kvôli vysokému príjmu bielkovín.
Niektorí z tých, ktorí dodržiavali Dunkanovu diétu a rýchlo stratili nadbytočné kilogramy, pripisujú tento výsledok nedostatku chuti do jedla. Vysoký príjem bielkovín, ktorý je základom Dunkanovej diéty, navodzuje pocit sýtosti oveľa rýchlejšie, ako keď sa konzumujú sacharidy alebo tuky. Tí, ktorí konzumujú viac bielkovín, spomínali zníženú chuť do jedla. Vysokoproteínová diéta znamená pocit sýtosti, ktorý vydrží dlhšie. Uvidíte teda, ako vám jedlo s vysokým obsahom bielkovín poskytne väčší pocit spokojnosti ako väčšia porcia jedla zložená zo sacharidov alebo tukov. Tí, ktorí dodržiavajú Dunkanovu diétu, neriskujú riziko, že budú jesť príliš presne, pretože bielkoviny sú tak plné.
Je známe, že tuky a sacharidy stimulujú chuť do jedla. Väčšina z nás niečo vypije pred večerou, však? A tento nápoj doplňte o tučné občerstvenie, ako sú lieskové orechy. No, malá misa s lieskovými orieškami obsahuje 15 g tuku, čo je asi 23% z príjmu tukov, ktoré máme povolené skonzumovať za deň, a obsahuje 170 kalórií. Ak k týmto lieskovým orieškom pridáme pivo (150 kalórií) alebo tonickú vodku (100 kalórií), dosiahneme viac ako 300 kalórií skôr, ako si sadneme k jedlu. Namiesto toho, ak by sme vypili diétnu colu a zjedli zdravú porciu kuracieho mäsa, skonzumovali by sme menej ako 120 kalórií a pocit sýtosti by pretrvával dlhšie.
|
