Fruktóza, dopamín, závislosť od Nutri Standard
Tvrdé slová, ale informácie, ktoré môžu byť pre vás mimoriadne užitočné. Cieľom tohto článku je upriamiť vašu pozornosť na efekt cukru tak prekvapivý, ako je relevantný. Podľa nového výskumu cukor (prostredníctvom fruktózovej zložky) uvoľňuje v mozgu množstvo dopamínu („hormónu rozkoše“) rovnako vysokého ako iné návykové látky, čo spôsobuje jeho zneužívanie a následnú závislosť.
Ľuďom s problémami s váhou sa príliš často pripisujú najbolestivejšie stigmy: lenivosť, ľahostajnosť, nedostatok vôle. Ak by však vysvetlenie bolo iné, také, ktoré nesúvisí s mentálnou štruktúrou jednotlivca, ale s fyzickou? Ukázalo sa, že reakcie v mozgu obézneho človeka sa líšia od reakcií normálneho človeka na potravinový stimul. (2)
V tomto prípade nemá vôľa žiadne slovo pred biochemickým impulzom (porov. Dr. Robert H. Lustig a Dr. Elissa S. Epel v televíznom dokumente The Skinny on Obesity):
Biochemický impulz, ktorý vo vyššie uvedenej epizóde popísal doktor Robert H. Lustig, sa týka reakcie, ktorú v ľudskom tele vyvolá určitý stimul, a ktorá implicitne určuje naše správanie. V nasledujúcom texte čo najskôr predstavíme mechanizmus, ktorý môže fruktóza spustiť, a jeho vplyv na obezitu a každodenný život.
Poďme pochopiť závislosť: Mozog a systém odmien
„Akýkoľvek podnet, predmet, udalosť, aktivita alebo situácia, ktorá nás láka priblížiť sa a otestovať, je z definície odmena.“ (3) V našom mozgu existuje región, centrum odmien, ktoré je zodpovedné za posilnenie procesu učenia príklad slovného alebo materiálneho povzbudenia) (4, 5), zvýšená motivácia (v spojení s tým, čo sa nám páči, chceme, po čom túžime atď.) a zvýšená rozkoš (pôžitkárske potešenie). (6) Dopamín sa považuje za neurotransmiter, ktorý pomáha aktivovať túto oblasť mozgu. V skutočnosti sa mu hovorí aj „hormón rozkoše“. (1)
Podľa „princípu rozkoše“ (Sigmund Freud) sa inštinktívne snažíme zvyšovať rozkoš a vyhýbať sa bolesti, pričom sa uchýlime k podnetom, o ktorých si myslíme, že majú túto schopnosť (nové, nevyskúšané) alebo ktoré sa v tejto súvislosti už osvedčili. (7)
Za normálnych okolností funguje centrum odmien pre náš prospech a je spoľahlivým spojencom pri posilňovaní určitého prospešného správania a posypávaní nášho života malými pôžitkami. Čo sa však stane, keď je tento systém odmien preťažený? V takom prípade sa nutkavé používanie stimulov na výrobu potešenia, napriek nepriaznivým účinkom tohto konania, nazýva závislosť. Závislosť mení štruktúru mozgu (8) a dopamínovú reakciu. Zneužitím určitého stimulu si telo vyvinie reakciu nazývanú tolerancia, čo znamená, že na dosiahnutie rovnakého účinku bude potrebovať oveľa väčšie množstvo tohto stimulu. (9) Zastavenie dodávky tohto stimulu vedie k abstinenčnému syndrómu.
Fruktóza, možný návykový stimul
Posledné štúdie ukazujú, že fruktóza, podobne ako alkohol, drogy, tabak, môže spôsobovať návykové správanie a uvoľňovať veľmi veľké množstvo dopamínu. (10) Je potrebné zdôrazniť, že niektorí ľudia majú k nim väčšiu predispozíciu, zatiaľ čo pre iných zostáva hlásenie potravín viac ako len možnosťou, ktorú je možné aktivovať iba za určitých podmienok veľkého stresu.
Predpokladajme, že máme dezert. Normálne po prvom dúšku začnú hladiny dopamínu stúpať a telo súčasne vylučuje leptín, hormón sýtosti, ktorý začne do mozgu vysielať správy o znížení potreby jedla. V prípade obéznych ľudí však tento hormón pod vplyvom fruktózy nespĺňa svoje poslanie a nakoniec skonzumujú oveľa viac potravy. (11) Zároveň existuje symptóm tolerancie, ktorý spôsobuje, že konzumujú viac produktu na získanie rovnakého množstva dopamínu, aké získa normálny človek konzumáciou menšej dávky.
Mozog riadi naše stravovacie správanie. Ak sa niekedy ocitnete v druhej porcii dezertu, možno vám to pomôže uvedomiť si, že sa dostanete do pasce podmienenej reakcie, spojitosti medzi sladkým podnetom a získaním potešenia. Pascou, ak sa vzdáte, je to, že zvýšenie motivácie, o ktorej sme hovorili vyššie, nezvyšuje úroveň potešenia. Tento stimul stále chceme, ale väčšie množstvo nám už neposkytuje počiatočné potešenie.
Vyzbrojte čo najviac informácií, aby ste mohli úspešne pôsobiť proti sabotážnym mechanizmom mozgu a konzumu, ktorý nezohľadňuje blaho vášho tela.