Pfälzer Fläschknepp s chrenovou omáčkou od šéfkuchára Jerchen
Fašírky z krásneho Falcka s chrenovou omáčkou
prísady
| 750 g | Mleté mäso (hovädzie, bravčové a teľacie mäso každé 1/3) |
| 3 | Rolovať z predchádzajúceho dňa |
| 1 polievková lyžica | Strúhanka |
| 2 m.-veľké | Vajce |
| 1 | Cibuľa, nakrájaná |
| ½ lyžičky | soľ |
| 1 lyžička | tymián |
| ½ pražca | Petržlen, nasekaný |
| 1 štipka (y) | Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný |
| 500 ml | hovädzí vývar |
| ½ lyžičky | Čierne korenie z mlyna |
Pre omáčku:
príprava
Zmiešajte suroviny na „Fläschknepp“ na cesto a dochuťte ich korením a bylinkami (súčasťou je aj majoránka). Potom lyžicou odrežte časti mäsového cesta a vytvarujte z nich guľky. Vložte „Fläschknepp“ do teplého hovädzieho vývaru a pomaly ho zohrejte, ale už nevarte. Gule nechajte v pare asi 10 minút.
„Omáčku“ pripravíme nasledovne: Z masla a múky urobíme pot. Mäsovým vývarom ich odmastíme a privedieme k varu. Potom dochutíme soľou a cukrom. Nakoniec pridáme chren. Necháme pár minút dusiť.
Choďte s varenými zemiakmi a zeleným šalátom.
