Frustrácia mäsa a túžba po zelenine
Berchtesgaden - vegáni, vegetariáni, fruktariáni, nasledovníci Atkinsov, jedáci s nízkym obsahom sacharidov alebo všežravci: zo „správnej“ stravy sa stal fetiš, skutočne symbol stavu. »Berchtesgadener Anzeiger« sa v povodí údolia pýtal, aby zistil, do čoho miestni radi zahryznú. A akému kultu stravovania vzdávajú hold. Respondenti sa zhodujú v jednom bode: najlepšia strava je zbytočná bez fyzického cvičenia.
Bývalý skokan na lyžiach, futbalista a tréner oboch športov Helmut Kurz je vo svojich 81 rokoch stále v najlepšej forme. Pripisuje to na jednej strane skutočnosti, že vždy zostal pri tréningu, a na druhej strane vyváženej strave, ktorá pre neho spočíva v zmiešanej strave z mäsa a údenín, ako aj zo zeleniny, šalátu a ovocia. Výživa je pre skokanov na lyžiach veľmi dôležitá záležitosť. Nesmiete vážiť príliš veľa gramu, aby ste vzduchu ponúkli čo najmenší odpor a leteli čo najďalej. A tak tréneri skokov na lyžiach vedia veľa o strave, ktorá chutí, nemá príliš veľa kalórií a je navyše zdravá.
Juniorský tréner Christian Hofreiter z olympijskej základne v Kälbersteine bol v mladosti nádejným skokanom na lyžiach. Stále je fit a udržal si svoju postavu. Hofreiter to pripisuje nielen športovej aktivite, ale aj svojej strave, ktorá začína ráno teplou kašou, ktorá poskytuje prvé energetické zvýšenie. Namiesto cukru tréner používa med a škoricu, pretože o cukre je známe, že je skvelým lupičom vitamínov. Mäso je pri stole trénera výnimkou. Ak mäso, potom je na stole šalát s prúžkami morky. Ryby sú v ponuke menej: „Mnoho vodných plôch je tak kontaminovaných, že ryby nemôžu byť zdravé,“ tvrdí odborník na výživu. Pretože hydina sa často strieka, kurča a podobne sú u trénera skôr výnimkou. Celkovo musíte jesť vedome a hlavne večer úplne vynechať všetky jedlá obsahujúce sacharidy, hovorí Hofreiter, ktorý láme kopiju na mäso. „Ak vôbec nejete mäso, niečo vám chýba, koniec koncov, aj ľudia potrebujú živočíšne bielkoviny.“
Šéf skokanského mostíka Christian Leitner sám seba označuje za všežravca vo vyváženej zmesi. Keď je Leitner so svojím tímom vonku, existuje plán výživy, ktorý tiež dodržiava. Pritom diskutujeme o tom, čo presne je na stole s kuchyňou. „Jedálny lístok musí byť vyvážený a bohatý na vitamíny a večer sa nesmie jesť nič, čo obsahuje sacharidy,“ vysvetľuje Leitner.
Fritz Hanke udržiaval svoju postavu až do vysokého veku. je to kvôli veľkej fyzickej aktivite a vyváženej strave. „Bohužiaľ, kvôli nehode som musel prepnúť športový program z behu na bicykel, vďaka čomu som pribral pár kíl,“ ľutuje bývalý riaditeľ kúpeľov Berchtesgaden. »30 rokov som prechádzal Almbachklammom dvakrát až trikrát týždenne a s úplne normálnou stravou som nemal problém udržať si postavu, pretože môj metabolizmus bol dobrý. Ale bicyklovanie so mnou veľa nerobí, a preto teraz musím byť pri jedle opatrný, “vysvetľuje Hanke, ktorý sa však ešte nenaučil obmedzovať pri jedení, aby mohol opäť nabrať starú váhu. „Mali by ste jesť všetko vyvážene vo vhodnej zmesi, potom sa stravujete zdravo a tiež pri vedomí postavy,“ hovorí Hanke, ktorý tiež vie, že vyvážená strava obsahuje všetko, čo ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie. Rád si dá stejk rovnako ako zeleninové jedlo.
Mäso alebo zelenina? Hlasujte pre prieskum »Berchtesgadener Anzeiger« na Facebooku:
Sarhat Yildiran z Grillstüberlu jedáva, čo má rád. Jesť iba bezmäsité jedlo by bolo pre Berchtesgadener s tureckými koreňmi príliš jednostranné. Kuchár považuje bezmäsité jedlo za nesprávne, pretože telu potom chýba niečo, čo sa nedá ničím nahradiť. „Mnoho ľudí konzumuje doplnky výživy, čo je úplný nezmysel, pretože všetko je v správnej strave,“ hovorí Yildiran. Za rovnako nezmyselné považuje bezmäsité výrobky, ktoré chutia ako mäso.
Nie vždy musí byť mäso na stole, ale je jednoducho súčasťou vyváženého jedálneho lístka, hovorí Regina Maier. Každý by mal robiť to, čo si myslí, ale ona neverí vegánskemu životnému štýlu. Maier prikladá veľký význam poznaniu, odkiaľ produkty pochádzajú, keď nakupujete. Preto ich môžete v piatok vždy vidieť na týždennom trhu na vianočnom námestí Schützenplatz, kde sa ponúkajú miestne produkty.
„Ak chcete schudnúť, musíte pravidelne cvičiť, jedálniček nestačí,“ hovorí 35-ročný Tobias Dollinger, ktorý má stále veľmi vyšportovanú postavu. „Steak so šalátom je niečo veľmi špeciálne,“ hovorí Dollinger.
„Moja žena sa stará o to, aby sme sa stravovali zdravo,“ informuje pedagóg Martin Huber, ktorý je mnohým obyvateľom Berchtesgadenu známy ako riaditeľ cirkusu „Azebu“. „Mal by som jesť viac zeleniny, ale mäso a klobása jednoducho chutia lepšie,“ hovorí Huber o svojich stravovacích návykoch.
Globetrotter Jürgen Geilich, ktorý nepreukazuje, že bude čoskoro v deviatom desaťročí, prisahá na teóriu štyroch pilierov. Jedným z nich je zdravé, striedme jedlo bohaté na živiny a vlákninu.
Multišportový funkcionár a bývalý futbalový tréner Hannes Schneider sa udržiava vo forme s vyváženou stravou. "Po našej poslednej ceste mám v pláne opäť niekoľko tréningových jednotiek." Potom jedlo chutí zase tak dobre. Na stôl príde všetko, čo nám ponúka príroda. Veľmi rád jem mäso, zeleninu a šaláty, «prezrádza Schneider.
Hostiteľ hostinca „Zlatý medveď“, Peppi Haslinger, si musí ako kuchár vyskúšať svoje vlastné jedlá. Prikladá dôležitosť konzumácii dobrého mäsa a dobrých rýb - nie vyprážaných príliš tučných - s množstvom zeleniny a šalátu, inak by musel bicyklovať ešte viac, ako už Haslinger praktizuje. „Na jar si však doprajem aj pol kila občerstvenia s radikou, reďkovkou a Liptauerom. Haslinger tiež rád konzumuje smoothie bohaté na vitamíny a pije iba mierne alkohol. Christian Wechslinger