Mozog vás podvádza, takže jete kalorické bomby, aj keď to nechcete - FOCUS Online
Každý, kto chce dodržiavať diétu, vie, aké ťažké je odolať lákadlám na pizzu, cukríky a iné kalorické bomby. Kanadskí vedci možno teraz zistili dôvod: náš mozog má svoje vlastné počítadlo kalórií.
Toto počítadlo správne odhaduje výhrevnosť jedla, aj keď sa mýlime. Škoda: Čím silnejšie toto počítadlo vnútorných kalórií ukazuje, tým viac máme chuť jesť toto jedlo - aj keď v skutočnosti vieme lepšie.
To, čo vyvoláva pocit pohody, sa kupuje
Najmä kalorické bomby sú najneodolateľnejšie: aj keď vieme, že sú bohaté, chytíme ich. Tento problém majú najmä deti a mladí ľudia, pretože tučné a sladké občerstvenie a jedlá sú zvyčajne na prvom mieste v ich zozname najobľúbenejších jedál. „Predchádzajúce štúdie potvrdili, že deti a dospievajúci majú tendenciu vyberať si vysoko kalorické jedlá,“ vysvetľuje Alain Dagher z Montrealského neurologického ústavu a nemocnice.
Výber je riadený hlavne minulými skúsenosťami: To, čo chutí a vyvoláva pocit pohody, sa znova zakúpi. Bohužiaľ, to je presne to, čo sa deje v tých najvýživnejších potravinách. Veľkou otázkou však je, či lepšie vzdelávanie o obsahu kalórií v produktoch môže pomôcť zmeniť tieto preferencie.
Mozog má pravdu, subjekt nesprávne
Dagher a kolegovia skúmali, ako vedomosti o obsahu kalórií ovplyvňujú oblasti mozgu, ktoré riadia výber potravy. Pre svoju štúdiu ukázali fotografie 50 rôznych občerstvenia a jedál 29 deťom a mladým ľuďom. Mladí ľudia boli požiadaní, aby na stupnici od 1 do 20 označili, ako veľmi im chutilo toto jedlo, a odhadli jeho obsah kalórií.
Výsledok: Pokiaľ ide o obsah kalórií, mladí ľudia sa prekvapivo vo väčšine potravín mýlili. Je zaujímavé, že skenovanie mozgu ukázalo, že ich mozog je menej pravdepodobné, že sa nechá oklamať: časť prefrontálnej kôry, ktorá hodnotí hodnotu rôznych stimulov, vždy skákala obzvlášť silno, keď jedlo malo veľmi vysoký obsah kalórií - bez ohľadu na to, ako ich dospievajúci hodnotili pri vedomej klasifikácii.
Fatálny odkaz: výživný = vynikajúci
Je zrejmé, že náš mozog veľmi dobre vie, aké bohaté je jedlo - aj keď si vedome nemyslíme, že to vieme. Experimentálny variant tiež potvrdil, že v mozgu je taký počítadlo kalórií. Mladé testované osoby sa mohli dražiť v dražbe, aby získali občerstvenie, ktoré uprednostňovali. Ukázalo sa, že mladí ľudia ponúkali najviac potravín s najvyšším obsahom kalórií - bez ohľadu na to, ako vysoko sami hodnotili výživovú hodnotu.
To by však mohlo znamenať, že informácie o obsahu kalórií sú obmedzené. Na jednej strane interný počítadlo kalórií už vie aspoň o známych jedlách. Na druhej strane, prinajmenšom u mnohých mladých ľudí si mozog automaticky spája vysokú kalorickú hodnotu s vysokou úrovňou pôžitku: výživný = lahodný. Na prerušenie tohto odkazu však potrebujete viac ako len poznať počet kalórií.