Fudge, karamel z Veľkej Británie so slanou karamelovou zmrzlinou
Jedna vec je okamžite jasná: Fudge nie je o žiadnych výživových hodnotách. Ak máte radi fondán, máte radi predovšetkým jednu vec: sladkú, sladkú a opäť sladkú. Fudge je typ mäkkých karamelových cukroviniek alebo cukroviniek, ktorý je veľmi populárny vo Veľkej Británii a vyrába sa tam v malých továrňach alebo priemyselne.
Fudge je zmes cukru, masla, mlieka a smotany. Hmota sa varí pri presne regulovanej teplote medzi 112 a 116 ° stupňov a dochucuje sa ďalšími prísadami, ako je vanilka, med, ....
Potom sa rozloží na veľké taniere. Necháme ich vychladnúť a nakrájame ich na kúsky.
Zrazená smotana alebo morská soľ
Okrem masla a mlieka sú sladkosti často obohatené o zrazený krém, obzvlášť mastný krém
Fudge Salt Caramel
obsah tuku okolo 55%. Náš krém nie je nič proti tomu. Hrubá morská soľ a solené maslo sú tiež veľmi populárne na zozname prísad. Ak vám chutí trochu zrnitejšie, hodí sa vám variant Sea-Salt.
Medzi najlepších výrobcov patria napríklad Fudge House v Edinburghu alebo Fudge Kitchen, ktoré majú niekoľko obchodov vo Veľkej Británii.
Nádej a Greenwood
Fondán Hope a Greenwood, ktoré sa vyrábajú vo veľkých množstvách na juh od Londýna, sú v procese výroby chutných kalorických bômb v Ázii so svojím prvým vlastným obchodom v Japonsku. Dostupné sú tiež v obchodoch od nás. Odvážne som vyskúšal odrody „Clotted Cream“ a „Salt Caramel“. Určite to nie je najhoršia voľba na čaj. Sú krémové, jemné a trochu jemnejšie ako známe kravské cukrovinky. Kvôli ich sladkosti neexistuje riziko konzumácie 100 g (= 400 kalórií) naraz. Aspoň u mňa to tak bolo 🙂
Cukrovinky - fondány so soľou a bez soli
Najlepšie je však vyskúšať to sami, možno to bude nový objav pre nemecké podnebie po dánskej vlne sladkého drievka!