Dobrá alternatíva k výrobkom z bielej múky
V mojom dnešnom článku sa chcem venovať tomu, aká zdravá alebo nezdravá je biela múka pre naše telo, a predovšetkým poukázať na to, aké skvelé alternatívy existujú, keď sa bielej múke vyhneme. Vďaka veľkému výberu na organickom trhu a teraz aj v bežných supermarketoch už nie je také ťažké zaobísť sa bez bielej múky. Môžete sa teda stravovať zdravo a vyvážene.
Čo je to biela múka a v čom sa nachádza?
Zrno sa skladá zo sadenice, škrupiny a endospermu. Biela múka je múka, ktorá sa vyrába iba z jednej vrstvy zrna, škrobového endospermu. Celozrnná múka sa vyrába zo sadenice, škrupiny a endospermu.
Ako viete od ovocia: pokožka obsahuje dobré vitamíny a minerály a rovnako je to aj s obilninami. Ak sa zrno najskôr ošúpe a iba škrobový endosperm sa spracuje na múku, potom chýba veľa výživných látok potrebných pre telo.
Biela múka sa neposkytuje iba z pšeničnej múky, špaldová, ražná alebo iná obilná múka sa dá získať aj z tela čistej múky. Nie vždy to je celozrnný výrobok.
Celé zrno je chránený pojem, 90% múky musí pozostávať z celozrnnej múky a musí sa tak uvádzať. Môžete tomu venovať pozornosť, ak sa chcete vyhnúť bielej múke.
Biela múka, múka vyrobená z lúpaných zŕn, sa používa hlavne v priemyselne vyrábaných výrobkoch, ako sú cestoviny, chlieb, rožky, toastový chlieb, cesto na pizzu, koláče a sušienky. Teraz existujú skvelé alternatívy - ale o tom neskôr.
Je biela múka nezdravá pre telo?
Potraviny obsahujúce sacharidy, ktoré pozostávajú z jednoduchých sacharidov, ako je biela múka, spôsobujú, že hladina cukru v krvi stúpa viac ako celozrnné výrobky, tuky alebo bielkoviny.
Potom dosiahnete rýchlejší a silnejší pokles hladiny cukru v krvi. V takom prípade sa môže stať, že glukóza, krvný cukor, z krvi už bola distribuovaná do rôznych buniek tela, ale inzulín je stále v krvi, pretože sa nemohol tak rýchlo rozdeliť. Toto je klasický prípad hypoglykémie, pri ktorej si telo opäť vyžaduje potravu v podobe rýchlo stráviteľných sacharidov.
Telo tiež každý deň potrebuje v určitých množstvách vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré sa extrahujú z múky, ktorá bola pred mletím olúpaná. Aj keď teda dávame nášmu telu energiu na prácu, bohužiaľ jeho zásoba nie je pre neho taká efektívna, ako by mohla byť, keby sme jedli celozrnné výrobky. Vďaka tomu vás budú dlhšie a udržateľnejšie zasýtení a tiež nám dodajú všetky dôležité živiny!
Dá sa teda povedať, že biela múka je pre naše telo nezdravá a hlavne nepotrebná. Môžeme mu dať oveľa lepšie.
Existujú alternatívy k bielej múke?
Teraz existujú skutočne vynikajúce alternatívy k bielej múke. Nielen tie, ktoré si môžete kúpiť, ale aj v reštauráciách budete znova a znova prekvapení, aké ľahké je výrobky z bielej múky ignorovať.
Alternatívy cestovín
Cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice je možné nahradiť rastlinnými produktmi. Skvele chutia napríklad cestoviny zo šošovice alebo hrášku a celozrnné cestoviny zo špaldy alebo emmera. Sú o niečo pevnejšie na zahryznutie, ale pokiaľ ide o chuť, nie sú v žiadnom prípade horšie ako bežné rezance.
Reklama - viete o tom, že stojíte? hladný v supermarkete a kupuješ si podvedome pizzu, hranolky a spol., aj keď si mal v pláne schudnúť? A ďalej Polica na cukríky Nezaobídete sa bez toho, aby ste si niečo kúpili? Môžete to zmeniť!
Zaregistrujte sa na 10-týždňové skupinové koučovanie a začnite svoj štíhly život!
Alternatívy k rožkom z bielej múky a chlebu
V pekárňach ekologických supermarketov a tiež na týždenných trhoch dostanete skvelé čerstvé celozrnné pečivo a celozrnné pečivo. Dostupné sú so slnečnicovými semienkami, tekvicovými semienkami, ako celozrnný, špaldový alebo ražný chlieb. A chutia trikrát lepšie ako zabalený chlieb na pultoch supermarketov. Sú primerane označené ako celozrnný chlieb, takže si môžete byť istý, že získavate dobrý produkt.
Ak však stále máte na kúpený chlieb sťaženú tráviacu reakciu, napríklad kvôli často pridávaným konzervačným látkam, máte stále možnosť upiecť si vlastný chlieb. Ale ani to nie je vôbec ťažké, ako veľmi zreteľne vidíte z receptu na tento celozrnný špaldový chlieb.
Alternatívy k bielej múke v reštaurácii
Keď idete do reštaurácie, často je tam štartér a hlavné jedlo. To znamená, že sa môžete zaobísť bez toho, aby ste siahli do košíka na chlieb - opäť ste si odložili bielu múku.
K hlavným jedlám, ako je pizza, hamburgery alebo cestoviny, mnoho reštaurácií teraz ponúka aj celozrnné alternatívy, ktoré chutia vynikajúco! Stačí o to požiadať. Budete prekvapení.
Náhrada za strúhanku: strúhanka s múkou z tigrích orechov alebo strúhankou
Vždy mám doma nejakú múku z tigrích orechov, je to skvelá náhrada za strúhanku, ktorá sa vyrába iba z roliek z bielej múky. Tieto dávam do masových guličiek na spevnenie alebo do strúhanky s nimi, ale to sa takmer nikdy nestane.
Je tiež veľmi ľahké pripraviť si strúhanku sami - jednoducho zmiešajte staré celozrnné rožky s mixérom tak, aby sa z nich stala strúhanka.
Pečenie bez bielej múky
Torty alebo sušienky sa dajú ľahko pripraviť aj bez bielej múky, len doma musíte mať vždy malú zásobu alternatív.
Zaujímavou alternatívou k bielej múke pri pečení sú kokosová múka alebo mandľová múka. Obe múky nemajú vlastnú výraznú chuť a môžu tak dobre nahradiť druhú múku. Musíte byť len opatrní, pretože napríklad kokosová múka znesie oveľa viac vody ako konvenčná pšeničná múka. V recepte ho teda nemôžete nahradiť 1: 1. Na internete však existujú rôzne kalkulačky na múku, pomocou ktorých môžete vypočítať, ktorá múka sa dá najlepšie nahradiť a ako.
Tu je niekoľko nápadov na pečenie bez bielej múky
- Surové brownies bez pečenia
- Surové guľky s praclíkmi
- Low carb brownies
- Špaldové oblátky
Ste aktívny na Pintereste? Potom pripnite tento obrázok: