Fuj! Uprostred chleba sa stal; Cez noc sa vytvorila plesnivá škvrna

Fuj! Uprostred chleba sa cez noc vytvorila plesnivá škvrna. A teraz? Iba ste rozrezali miesto alebo musíte všetok chlieb vyhodiť do koša? Povieme vám, na čo si treba dať pozor, keď je na jedle pleseň.

stal

V prírode sú rozšírené plesne. Sú všetkého druhu a niektoré sú užitočné aj pre naše jedlo. Stačí si spomenúť na pikantnú salámu alebo vynikajúci rokfort. Biely povlak salámy alebo zelené nite v syre sú dielom plesne. Jedná sa však o úplne iný typ plesne na potravinách, ako je nežiaduca zelená plocha na krajci chleba. Forma, ktorá sa používa na prípravu spoločnosti Camembert & Co., nie je zdraviu škodlivá. Poskytuje iba typickú arómu jedla a má konzervačný účinok, to znamená, že vydrží dlhšie.

Aká nebezpečná je pleseň na potravinách?

Skutočná forma nie je až taká nebezpečná. Niektoré druhy plesní však produkujú metabolické produkty, takzvané mykotoxíny, ktoré môžu byť v najhoršom prípade karcinogénne. Ale nebojte sa, nebudete mať žiadne zdravotné problémy, akonáhle budete jesť jahodu, ktorá je v najlepšom veku. Aby sa vyskytli akútne príznaky otravy, museli by ste zjesť veľké množstvo plesnivej potravy. Iná situácia je, ak často zatvárate oči a ignorujete pleseň na jedle. Pravidelná konzumácia môže poškodiť pečeň a obličky. A tiež sa zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Pleseň na jedle - vyhodiť do koša?

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Musíte vyhodiť všetko plesnivé jedlo? Nie! Existujú jedlá, pre ktoré stačí, ak odrezáte veľkú plochu plesne. Takýmto prípadom je bochník chleba, džem s obsahom cukru najmenej 50 percent alebo kúsok tvrdého syra ako parmezán. Aj pri ovocí a zelenine s nízkym obsahom vody, ako sú banány alebo kapusta, stačí oblasť primerane odstrániť, ak dôjde k miernemu rastu plesní.


Všeobecne je však lepšie byť trochu príliš opatrný a vyhodiť akékoľvek jedlo, na ktorom objavíte pleseň. Pretože pleseň sa často rozšírila oveľa viac, ako vidíme voľným okom. To znamená, že nielen zelená, chlpatá oblasť obsahuje plesne, spóry sa už rozšírili vo zvyšku potravy, pre nás neviditeľnej. Platí to najmä pre potraviny s vysokým obsahom vody. Pokiaľ ide o džús, väčšinu druhov ovocia a orechov, nemali by ste váhať, ale radšej sa rýchlo rozlúčte.

Tipy, ako sa vyhnúť plesniam na potravinách